Sjajne vijesti: Neumorni luk sada postoji

Dok plače sjeckani luk jedna je od dosadnijih stvari oko kuhanja, upravo tamo s pokušajem izvadite jamu od ne savršeno zrelog avokada. Naravno, postoje trikovi kojima se može pokušati smanjiti učinak, poput zamrzavanja luka ili nošenja sunčanih naočala, ali nijedna od njih nije baš idealna (tko se uopće sjeća zamrznuti ih?).

Srećom, nakon desetljeća rada, znanstvenici su pronašli rješenje. Luk bez suza, nazvan Sunion, je slatkast i hrskav, a za razliku od običnog luka, neće vas plakati. Nisu ni genetski modificirani - Sunion je stvoren prirodnim križanjem u programu koji je trajao više od 30 godina (poljoprivrednici su na njima počeli raditi 1980-ih).

Evo kako to djeluje: Kad narežete na normalan luk, isparljiv spoj zvan oslobađa se slijepo-faktor sintaza, a kad udari u oči, vaše tijelo stvara suze smanjiti iritaciju. U standardnom luku, količina ovih spojeva obično ostaje ista ili se s vremenom povećava. Ali u Sunionima rade suprotno, smanjujući se pakost. Rezultat je slatki luk blagog okusa koji ne ispušta plin kad ga urezuje. Dakle, bez suza.

Trenutno se Sunioni uzgajaju samo u Nevadi i Washingtonu. Bere se krajem ljeta i početkom jeseni, a prvi put će se naći u prodaji krajem prosinca do ožujka ili travnja, ovisno o opskrbi. Još nije odlučeno gdje će se prodavati, ali možete očekivati ​​da ćete ih pronaći u cijeloj zemlji.

"Sunionski uzgajivači trenutno marljivo rade s trgovinama i supermarketima širom zemlje kako bi pronašli najbolje lokacije za ponuditi ovaj revolucionarni proizvod", rekao je glasnogovornik uzgajivača.

Izgledaju prilično slično kao i normalno luk, ali su na manjoj strani. Srećom, trajat će te... ako se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu, mogu ostati svježi do šest mjeseci.

U pokusnim ispitivanjima luka, ljudi koji su prethodno podvrgli pucanju luka dok su sjeckani luk sjeckali, uspoređivali su Sunion s vodećom lukom. Prema Sunionu, oni su preferirali luk bez suze 5 prema 1 i znatno ga manje iritirali u odnosu na uobičajeni luk.