Country Living urednici odabiru svaki istaknuti proizvod. Ako kupite od veze, možda ćemo zaraditi proviziju. Više o nama.
Loše vijesti za ljubitelje lososa: cijena popularne ribe raste.
"Potrošači će u budućnosti morati plaćati više lososa nego dosad", izjavio je Paul Aandahl, analitičar iz norveškog vijeća za morsku hranu, rekao je za Bloomberg News.
Razlog povećanja cijena je mnoštvo čimbenika, uključujući izbijanje morske uši među norveškim farmama lososa. Kao rezultat, očekuje se da će proizvodnja lososa u Norveškoj - koja je najveći svjetski proizvođač ribe - pasti 5 posto u prvom dijelu 2016. godine.
Skok cijene prilično je zapanjujući. Od listopada, trošak norveškog lososa koji se izvozi u druge zemlje poskupio je čak 53 posto na 3,25 dolara za funtu - najvišu cijenu u tri desetljeća, prema Bloombergu.
Očekuje se da će ove cijene ove godine dostići 5,30 funte za kilogram, a do 2017 5,50 funti, prema Kolbjiornu Giskeodegardu, viši analitičar iz Nordee, tvrtke za financijske usluge u Stockholmu, Švedska. A ako Norveška poskupi, tada će i druge države koje proizvode losos - poput Čilea, Škotske i Sjedinjenih Država - slijediti to.
Zapamtite, to plaćaju veletrgovci; porast će pogoditi potrošača kada se skuplji losos pojavi u trgovinama, restoranima i sušijevcima. Na nekim mjestima cijena se već popela. Bobby Unwin, lovac na ribu u Londonu, rekao je za Bloomberg da je u posljednjih nekoliko mjeseci kupcima povisio cijene od 3% do 4%.
Paul Aandahl, sa norveškim Vijećem za morsku hranu, ne očekuje rast proizvodnje - a time i olakšanje cijene lososa - barem sljedeće dvije godine.
Šok naljepnica bit će posebno oštar jer je losos u posljednje vrijeme toliko jeftin. Prošle godine Norveška je izvezla najviše lososa ikad, Istaknuo je Bloomberg. Istovremeno je Europska unija uvela zabranu izvoza u Rusiju zbog svojih aktivnosti u Ukrajini. To je značilo da nacija od gotovo 145 milijuna ljudi nije bila u mogućnosti kupiti losos iz Norveške, poplavivši oboje Europa i Sjedinjene Države s desecima tisuća tona lososa, podstičući apetit javnosti za više. "Cijene na ključnim europskim i američkim tržištima lososa pale su od 10 do 20 posto u 2015. godini, uglavnom zbog velike pretjerane ponude", Rekao je Giskeododegard.
Jedna od alternativa lososu je arktička karakteristika za njegov ukus i teksturu, iako bi razlika u cijeni mogla biti zanemariva. Ostale ribe s visokim udjelom omega-3 - masne kiseline koja pomaže da losos bude zdrav izbor - su skuše, pastrve, haringe, tuna i sardine, između ostalih.
Iz:Delish US