Studija kaže da sir može pomoći ubijanju stanica raka

Konzervansi teško mogu nešto za proslaviti - posebno nakon vala lančanih restorana (chipotle, Taco Bell, Panera Kruh) i velike prehrambene tvrtke (General Mills, Campbella, Kraft) uklonili konzervanse i druge umjetne sastojke iz svojih proizvoda kako bi izgledali zdraviji i manje, dobro, umjetni. Ali jedan konzervans mogao bi u potpunosti preokrenuti njihov ugled pobjedničkim ubijanjem stanica raka.

Prema a nova studija Sveučilišta u Michiganu, nisin - peptid rođen iz bakterija Lactococcus lactis koji se nalazi u mliječnim proizvodima poput cheddara, sira Brie i Camembert, te nekih prerađenih mesa - dramatično je smanjio tumore kod miševa. Objavljeno u Časopis za primijenjenu mikrobiologiju, istraživači kažu da su otkrili da je konzervans ubio između 70 i 80% stanica raka u devet tjedana nakon što je miševima dodijeljeno ono što studija naziva "nisin milkshakes". (Iskreno, ovo zvuči čudno slično)

Soylent, što je nedavno pokrenulo čudan pokret praha za obrok.) To znači da su miševi bili jako hranjeni pročišćena i koncentrirana inačica nisina koja ima približno 20 puta više od onoga što se obično događa u hrani. To udvostručuje njegovu učinkovitost, ali također znači da bi doza ljudske veličine bila poput uzimanja 20 do 30 tableta veličine Advil.

Bez obzira na to, istraživači kažu da nisin "dovodi udarca dva do dvije najsmrtonosnije bolesti lijeka: rak i smrtonosne bakterije otporne na antibiotike." Tako ne samo da napada stanice raka, već uklanja i neugodne bakterije otporne na antibiotike koji izazivaju zabrinutost za zdravstvenu sigurnost, uključujući opasne po život MRSA infekcija. Štoviše, nema poznatih bakterija koje su rezistentne na nisin.

Evo zašto konzervans može biti učinkovit: Nisin se veže na statičko područje bakterija, dajući mu prilika za početak rada prije nego što bakterija može upumpavati svoju obranu i pretvoriti se u antibiotik rezistentnu superbug. Uz to, nisin ubija kolonije bakterija koje bi se inače grupirale i tvore tvrđavu koja remeti antibiotike.

No prije nego što počnete jesti sir za volanom ili tražite koncentrirane nisin tablete, važno je napomenuti da su nalazi studije još preliminarni. "Iako obećavaju, rezultati su mali i samo kod miševa, tako da je prerano govoriti hoće li nisin djelovati na isti način i kod ljudi", rekla je dr. Yvonne Kapila, profesorica stomatološke škole na sveučilištu. Međutim, laboratorij Kapila namjerava ove testove odvesti u klinička ispitivanja, što bi moglo ukazivati ​​na to da jesmo približavanje prirodnom i lako dostupnom načinu borbe protiv raka i opasnih bakterija infekcija.