Country Living urednici odabiru svaki istaknuti proizvod. Ako kupite od veze, možda ćemo zaraditi proviziju. Više o nama.
Evo još malo o onim sjajnim kuharima s farme do stola koji pomažu u ovom projektu:
Frank Stitt, Nagrada James Beard-pobjednički kuhar i restaurator, promijenio je kulinarski krajolik Birminghama, Alabama. Nakon što je proveo vrijeme u Berkeleyu u Kaliforniji, ukrašavajući kuhinje ikona poput Alice Waters i drugih, chef Stitt proširio je nepce i repertoar u Londonu, a zatim na jugu Francuske. 1982. vratio se korijenima iz Alabame i otvorio Highlands Bar i Roštilj. Restoran i kafić Bottega slijedi, a onda se 2000. otvorio Chez Fonfon.
Ovaj video sadrži molitvu za nas: „Sići s kauča i boriti se za održivu, organsku poljoprivredu“, dok priprema jelo od jeka od smokava i pršuta sa šankom. Sumnjam da ako bi ovo jelo koristio kao svoje oružje u borbi za organsko uzgoj, pobjeda bi bila komad torte (ili smokva sa roštilja).
Chef Stitt nedavno je surađivao sa bolnicom na Sveučilištu Alabama radi ažuriranja posuđa
usluga obroka pacijentima. Tema brige o hrani drugima i njegu ljudi zdravim sastojcima istinito je u cijelom njegovom radu.Patlidžan Rosa Bianca bio je jedno od mnogih povrća na popisu chefa Stitta.
Peter Hoffman, kuhar i vlasnik restorana na Manhattanu Kelj i Povratak četrdeset, ne želi da se njegovi kupci uzbuđuju što može učiniti s rajčicom. Umjesto toga, želi da ih uzbuđuje sama rajčica. Kombinacija lokalnih, održivih sastojaka s pripremom i iznošenjem gluposti bio je Hoffmanov potpisni stil otkad je prije desetljeća počeo transformirati scenu restorana u New Yorku.
Gledati ovaj video i slušajte kako izgleda Zen, dok priprema salatu od rajčice. Garantiram da će vam apetit rasti. (Moj savjet: prestanite gledati prije recepta od vrhnja s češnjakom ako trbuščić trbuha postane nekontroliran.)
Chef Hoffman također je poznato lice na njujorškom Union Squareu Greenmarket. U stvari, tamo radi demo demonstracije i on radi na njenom odboru. Oh, i lako ga je uočiti: on je tip koji pedalira po mjeri izrađenu košaricu za bicikle i sperme, a farmerima zove po imenu. Savjeti Hoffmana kupcima zelenih marketa: "Okusi. Grah nije grah nije grah. "
Pored svega toga, kuhar Hoffman drži pčele na krovu svoje stambene zgrade u gradu. Je li to cool ili što?
Iako je bilo previše vlažno da posadimo i posadimo svoja staklenička blaga, evo nekoliko snimaka prometnih pčela u britanskom Arboretumu.