Evo tajne: Danima žudite za sočnim, jelovim dobrotama, zapalite aparat za kavu (koristili smo našu Krups Savoy Digitalni aparat za kavu). Vjeruj nam.
Oglas - nastavite čitati ispod
prinosi: 4
Sastojci
3 komadi slanine, sjeckani
8 kratka rebra do kosti (ovisno o veličini nizozemske pećnice)
1/3 c. svestrano brašno
Sol i papar
2 mrkva, sitno narezana na kockice
1 celer, kockice
1 krupni luk, narezan na kockice
2 šalotka, sjeckana
2 češnja češnjaka, mljevena
1 c. suho bijelo ili crveno vino
1 1/2 c. Crna kava
1 c. pileća juha
1 14 oz. može kockice rajčice
3 grančice svježeg timijana
2 male grančice svježeg ružmarina
2 svježi lovorovi listovi
Upute
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Pržite slaninu u velikoj nizozemskoj pećnici dok ne postane hrskava i masnoća. Slaninu izvadite žlicom i stavite na stranu.
- Kratka rebra narežite na brašno i začinite solju i paprom. Kratka rebra u masnoći slanine pecite na jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana. Koristite gumice za uklanjanje kratkih rebara i po strani.
- Smanjite toplinu do srednje jake, dodajte povrće i pirjajte 3-4 minute.
- Ulijte vino i kavu, a drvenom žlicom istrljajte tavu s dna. Vratite na jaku vatru i dovedite do vrenja, smanjite tekućinu 5 min.
- Dodajte u kratka rebra, malo više soli i papra, pileći luk, narezanu rajčicu, ružmarin, timijan, lovorov list i rezerviranu slaninu. Poklopite i stavite u pećnicu, kuhajte najmanje pola sata ili dok meso ne omekša. Ostavite 20 min prije posluživanja, kada se mast lako može skinuti s vrha.