Country Living urednici odabiru svaki istaknuti proizvod. Ako kupujete s linka, možda ćemo zaraditi proviziju. Više o nama.
Izvodimo nagađanja kako svaki put pravimo savršenu štrucu od višezrnatog kruha.
Kažu da za pravljenje kruha pazite na tijesto, a ne na recept. Da budemo sigurni da se svaka hrpa tijesta koju pekar napravi ponaša drugačije - na primjer, kvasac reagira na temperaturu i vlažnost u vašoj kuhinji. Dakle, cijeli postupak pečenja kruha je svojevrsno zastrašujući. Nikad nisam pokušao likovno umijeće izrade kruha, najviše zato što sam bio pod pretpostavkom da jednom treba stroj za kruh. Nije slučaj. Ove dvije štruce kruha od 10 zrna, koje su objavljene na Instagram feedu Jami Boysa, autora Oregon vikendica, može se napraviti s nekoliko jednostavnih sastojaka i bez stroja za kruh. Pročitajte dalje kako biste vidjeli kako.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Mmm... miris ovog kruha od 10 žitarica je nebeski. 💜 @bobsredmill @beerawhoney #recipecoming #fromaheritagecookbook #tastedgoodtoo 😄
Post koji je podijelio korisnik Jami Boys | Oregon vikendica (@anoregoncottage) uključeno
10-žitni kruh
Napravi četiri kruha od jedne kilograma
(prilagođeno od Vijesti o Majci Zemlji)
Što će vam trebati
2 šalice Vruća žitarica od 10 zrna, neoguljen
3 šalice bijelo pšenično brašno
2 šalice nemasnog univerzalnog brašna
1½ žlica (2 paketića) granuliranog kvasca
1 žlica kosher soli (ili po ukusu)
¼ šalica vitalni pšenični gluten
3½ šalice mlake vode
1 do 2 žlice sezamovih sjemenki za vrh
Upute
1. Umutite žitarice, brašno, kvasac, sol i vitalni pšenični gluten u zdjelu od 5 kvadrata.
2. Dodajte vodu i miješajte bez miješanja koristeći žlicu, pribor za jelo (s nastavkom za tijesto) ili samostojeći mikser (s nastavkom za veslo).
3. Pokrijte i ostavite da se tijesto odmori na sobnoj temperaturi dok se ne digne i ne zgusne, otprilike 2 sata. Tijesto se može odmah upotrijebiti, ali zapravo je lakše rukovati ako je hladno. Hladiti u zatvorenoj (ne hermetički zatvorenoj) posudi nekoliko sati ili preko noći.
4. Kad ste spremni za pečenje, površinu rashlađenog tijesta pospite brašnom i odrežite komad veličine 1 grejp (grejpfrut). Prašinu pospite s više brašna i brzo je oblikujte u kuglu.
5. Izdužite kuglu u oval. Ostavite da se kruh odmori 90 minuta (40 minuta ako koristite svježe, nehlađeno tijesto), lagano prekriven plastičnom folijom. Prebacite hljebove u podmazanu teglu.
6. Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Kistom za tijesto obojite gornju koru vodom. Pospite sjemenkama mora. U ladicu brojlera ulijte šalicu vruće vode, a lončiće stavite na srednju policu, zatvorite vrata pećnice i pecite 30 minuta, dok ne porumene i ne postanu čvrsti.
7. Ostavite kruhove da se potpuno ohlade prije nego što ih narežete.
Recite nam: Koji je vaš omiljeni kruh za pečenje?
Plus:
Pogledajte više naših prilično zgodnih ideja za projekte »
4 najbolja recepta za brzi kruh za snježne dane »
12 ludih nevjerojatnih stvari s čokoladnim čipsom »
15 nevjerojatnih recepata za cimet koji su vam odmah potrebni »
15 nevjerojatnih recepata od pereca »