Country Living urednici odabiru svaki istaknuti proizvod. Ako kupite od veze, možda ćemo zaraditi proviziju. Više o nama.
Ledena kava čini se isprva smiješno jednostavnom: Nemojte samo vaditi lonac kakav biste inače i bacili u tone leda? To i ime sugerira, ali sve je potrebno jedan gutljaj te slabe, vodenaste jave kako bi shvatili da nešto nije sasvim u redu.
Okrenuli smo se Chadu Mooreu, Starbucksovom stručnjaku za globalnu suradnju s kavom, kako bismo saznali što - točno - radimo krivo i kako možemo dobiti „kvalitetnu hladnu kavu i ledenu kavu kod kuće. Evo kako dobiti oboje.
Kako napraviti kafu s ledenom kavom
Ledena kava spravlja se gotovo na isti način kao što biste napravili i toplu kavu, ali s jednim ključnim zavojem: koristite pola manje vode. "Želite da [kava] bude jača jer ćete dodati led, a to će se rastopiti", objašnjava Moore. "To je ono što mislimo kad kažemo da ga proizvodimo na" dvostrukoj snazi "."
Što će vam trebati
Moore preporučuje uporabu konusa za prelijevanje, koji u osnovi izgleda kao keramički lijevak koji lijepite na kriglu ili šalicu napunjenu ledom. Na vrh stavite filter za kavu (ili čak papirnati ručnik), ulijte u kavu zemlju - koja bi trebala biti sitno mljevena, u odnosu na konzistenciju šećera - i prelijte je vodom po površini. (Ako punite šalicu od 16 unci, koristite 8 unci vode.)
Starbucks sugerira korištenje 4 žlice mljevene kave za svakih 6 unci vode koju prelijete preko nje tutorial video.
Ako nemate čašu za prelijevanje, upotrijebite i francuski tisak. U tom ćete slučaju htjeti grube terene koje izgledaju poput sićušnih stijena ili šljunka, tako da ne provlače kroz rupe u tisku i daju vam mrlju od šalice. Bilo kako bilo, još uvijek trebate upotrijebiti pola manje vode i pobrinite se da je H2O najviše kvalitete.
Kanalizirajte svoju unutrašnjost Vodenjak
"Najvažnije je započeti sa svježom, filtriranom vodom", kaže Moore. "Većina ljudi na to ne misli, ali kava je 98 posto vode, tako da to čini ogromnu razliku u okusu pića."
Led će se malo rastopiti, ali to je u redu, jer imate kavu dvostruke jačine koju je ionako potrebno razrijediti.
Najbolji grah za upotrebu
Latinoamerička i afrička kafa imaju tendenciju da budu svježije i osvježavajuće, što ih čini prikladnijima za ledenu kavu ili hladnu kavu, kaže Moore. "Latinski kafe imaju hranjivost i začinjenost prema njima, dok su afričke kafe svijetle i kisele, pa sve ovisi o vašoj želji."
Kako napraviti ludo-dobru hladnu kašu
Dok je ledena kava gotova gotovo odmah, hladna kava je više obveza: treba je kuhati 14 do 24 sata prije nego što je spremna za sijanje. Ako vam se ne sviđa gorka ili kisela kava - AKA onaj trnce na vašem jeziku, što također možete dobiti od pijenja OJ-a, to se ipak isplati potruditi, jer ta hladnoća preko noći pomaže ublažiti tu Java.
Što će vam trebati
Ova metoda je sjajna jer ne morate imati nijednu opremu za kavu ili vještine barista da biste je savladali. Potrebna su vam samo dva divovska vrča ili vrč za spremanje piva i njegovo prenošenje, te cjedilo za odvajanje temelja kada dođe slavno vrijeme da ga popijete. "Čak biste mogli upotrijebiti veliku zdjelu i majicu", kaže Moore.
Koristili smo dvije velike staklenke i cjedilo.
Oslonite se
Filtrirana voda je također ključna za korištenje ovdje, jer će utjecati na okus, a u ovom slučaju to želite koristiti gruba mljevena kava (pomislite na šljunak ili sitne stijene), jer će voda satima isprati okus iz temelja i sati. "Ako je tlo previše fino, grah možete pretjerano izvaditi", kaže Moore, vodeći u bacač razočaranja.
Što učiniti
Ne postaje jednostavnije od ovoga: Grubu zemlju izlijte u veliku zdjelu / vrč / teglu / fishbowl, slijedeći omjer tla 1: 1 u vodi. "Ako ste htjeli skuhati kilogram kave, koristite litru vode", kaže Moore.
Ostavite u hladnjaku 14 sati ili više - Starbucks-ovo slatko mjesto je 20 sati, FYI - a zatim smjesu procijedite kroz cjedilo ili tikvica (ili čak lijevak obložen filtrom za kavu) u drugu veliku bačvu, tako da je spreman za poslužiti.
"Gotov proizvod je koncentrat, tako da ćete htjeti udvostručiti količinu dodavanjem vode na kraju", kaže Moore. Dakle, u tom slučaju ako pravite čašu, napunite je ledom, a zatim je ulijte u hladnu kašu, napunivši je tek na pola puta, a zatim je dopunite vodom da ne bi imao okus na benzinu napuhanom javom.
Prenesite je na sljedeću razinu
Nakon što ste savladali oba stila, Moore ima izazov za vas: pokušajte dodati nekoliko kriški naranče ili grejpa u svoje pivo i ostaviti ga u hladnjaku 30 minuta ili najviše četiri sata.
U afričkim kafama reprodukuje citrusne note, što ih čini još svježim i osvježavajućim - a Moore se kune neće vam dati piće narančastog tangica (sve dok voće ne ostavite duže od nekoliko sati, to jest).
Sada kada znate kako se to radi, zakačite ovu sliku kako biste se mogli vratiti bilo kad i popiti piće:
Iz:Delish US