Ako niste sigurni u svježinu jaja, pogledajte kako se ponaša u šalici vode: Svježa jaja se potonu; loši lebde.
Ako vam treba samo nekoliko kapi limunovog soka, izbjegavajte rezanje limuna na pola - on će se na taj način brzo osušiti. Umjesto toga, probušite voće metalnim nabadačem i izvucite točno ono što vam je potrebno.
Da bi bilje bilo svježe do mjesec dana, pohranite cijele grozdove, oprane i zatvorene u plastične vrećice, u zamrzivač. Kad vam zatrebaju, lakše će ih usitniti, a odmrznut će ih u trenutku kad pritisnu vruću tavu.
Lovorov list ubačen u posudu s brašnom, tjesteninom ili rižom pomoći će da se odvrate bube.
Da biste oživjeli jednodnevne muffine, poškropite ih vodom, stavite u papirnatu vrećicu i stavite u vruću pećnicu na pet do 10 sekundi. Para stvorena vodom obnovit će vlagu.
Kad su rotkvice, celer ili mrkva izgubili mrvicu, jednostavno ih posipajte u zdjelu ledene vode zajedno s kriškom sirovog krumpira i gledajte kako se povrće usitnjava svježe pred očima.
Spremite hrskave i žvakave kolačiće u zasebne posude. Ako ih kombinirate, vlaga žvačnih kolačića učinit će da hrskavi izgube mrvicu.
Zalijte se maslacem kada je na prodaju - možete ga pohraniti u zamrzivač do šest mjeseci. Maslac pakirajte u hermetičko posudu, tako da on ne poprimi aromu svega što ste zamrznuli.
Još jedan mliječni savjet: Da bi sira ili kiselo vrhnje trajali dulje, posudu stavite naopako u hladnjak. Preokretanjem kade stvara se vakuum koji inhibira rast bakterija zbog čega se hrana pokvari.
Vjerovali ili ne, med je jedina neprobavljiva prehrambena tvar, pa se nemojte riješiti stvari ako kristalizira ili postane zamućena. Mikrovalna pećnica na srednje jakoj vatri, u koracima od 30 sekundi, kako bi se med ponovo očistio.
Spriječite da se ekstra kuhane tjestenine stvrdne tako što ćete ih čuvati u zatvorenoj plastičnoj vrećici i staviti u hladnjak. Kad ste spremni za posluživanje, bacite tjesteninu u kipuću vodu na nekoliko sekundi da se zagrije i obnavlja vlagu.
Možete zamrznuti sir! Nakon posluživanja, ostatke vratite u izvorno pakiranje, zamotajte u plastiku i zamrznite. Odmrznite u frižideru dan prije posluživanja. Ovaj trik najbolje djeluje na meke sireve s visokim udjelom masti.
Zadržavanje smeđeg šećera u zamrzivaču spriječit će ga očvršćivanje. Ali ako ste već očvrsli šećer na polici, omekšajte ga tako što ćete ga zapečati u vrećicu s kriškom svježeg kruha ili jabuke - ili mikrovalnim pećnicom na visokoj 30 sekundi.
Nema ništa više frustrirajuće od prekomjernog soljenja juhe ili juhe koju ste potrošili bezbroj sati - i bezbroj dolara od sastojaka - pripremajući. Pokušajte dodati klinove sirovog krumpira ili jabuke da upijete sol. Pustite pirjati 10 minuta ili tako, zatim uklonite klinove. Ako vam je juha i dalje previše slana, pospite žlicu šećera. Ako to ne uspije, crtica jabučnog octa može učiniti trik. Na kraju, pokušajte razrijediti vodom ili juhom s malo natrijuma.
I ne očajavajte što je juha previše masna - to se može popraviti. Ako imate vremena, lonac juhe stavite u hladnjak, pričekajte 30 minuta, a zatim premažite mast odozgo i ponovo zagrijte. Ako vam nedostaje vremena, dodajte nekoliko kockica leda i uklonite ih čim vidite kako se masnoća zalijepila za njih. Ili pokušajte baciti veliki list zelene salate u lonac kako bi upio bilo koji dodatni ulje. Odbacite list nakon što izgleda natečen.
U prstohvat, jogurt se može zamijeniti kremom u receptima za koje nije potrebno kuhanje. Ali jogurt se može skuhati kada se kuha - u tom slučaju je najbolje staviti ga u punom mlijeku ili pola i pol.
Ako mlijeko izgorite dok ga zagrijavate na štednjaku, dodajte prstohvat soli kako biste ublažili izmučeni miris i okus.
Marinirajte jeftine rezove mesa barem jednim od sljedećeg: pivo; ocat; ili sokovi od citrusa, papaje, rajčice ili ananasa. Te tekućine sadrže enzime ili kiseline koje će se boriti protiv žilavosti mesa.
A ako sve drugo ne uspije, razmrvite tvrdo meso nježnim rezanjem površine pizze, a za bolji rezultat idite prema zrnu mesa.
Ako sagorijevate i nemate dovoljno vremena - ili tave za tavu - za početak ispočetka, umiješajte žličicu glatkog maslaca od kikirikija za svaku šalicu sira. Ovo bi trebalo eliminirati svaki izgorjeli okus.
Smanjite količinu otpada i nereda prilikom rezanja kukuruza s kukuruza tako što ćete ga postaviti u šuplje središte posude za tortu Bundt, gdje će biti sigurno. Kad nožem gurnete niz kocku, sjemenke će se skupiti u tavi.
Prije soka od agruma prebacite ih na kuhinjski pult kako biste bolje ispraznili tekućinu iz segmenata unutra.
Da biste preko noći sazreli voće, stavite ga u papirnu vrećicu s jabukom. Jabuke oslobađaju plin etilen koji ubrzava proces sazrijevanja ostalog voća.
Budući da su plastične posude za hranu porozne, oni često zadržavaju mirise čak i nakon pranja. Čuvajte ih izmrvljenim crno-bijelim novinama iznutra kako bi upili mirise. Potom posudama isperite prije ponovne uporabe.