Recept za božićne torte: Jednostavni pojedinačni mini božićni kolači

110 g grožđice

25 g Šljive od šljiva, sitno narezane na kockice

110 g grožđice

110 g struja

75 ml Sporo džin

1/2 Limun

1/2 naranča

110 g Vrlo mekan nesoljeni maslac plus dodatni za mazanje

110 g Tamni muscovado šećer

1 žlica. Crni trik

2 Velika jaja, pretučena

Veliki prstohvat soli

140 g obično brašno

1/2 žlice. Mješoviti začini

50 g kandirane kore

800 g Zlatni marcipan

1/4 Jar džem od marelice

750 g - 1kg bijele boje spremna za glazuru

1. Stavite sušeno voće u veliku zdjelu s džemom od sloa, citrusnim sokovima i sokom. Poklopite i ostavite da se mariniraju preko noći. Ako nemate vremena, smjesu stavite u tavu, prokuhajte i ostavite da se ohladi prije nastavka recepta.
instagram viewer
2. Zagrijte pećnicu na plinsku oznaku 1 na 140C. Poravnajte i namažite lim za tortu od 16 rupa pergamentom za pečenje.
3. Maslac i šećer istucite zajedno s električnim puterima dok ne postanu mekani, pahuljasti i svjetlije boje.
4. Postupno dodajte jaja, dobro tukući između svakog dodavanja. Ako se smjesa skuha, pobijedite u 1 žlicu brašna.
5. Uvaljajte u brašno i miješani začin, a zatim slijedi suho voće i kandirane kore. Okrenite u lim za tortu i pecite ih 1 sat i pol dok se skelet umetnut u sredinu torte ne očisti. Ohladite na žičanom postolju, a zatim ih izvadite iz limenki. Kad je hladno, držite zamotan u pergament za pečenje i sloj clingfilma. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi mjesec dana, hranjenjem jednom tjedno rakijom.
6. Kad se kolač spremi za led: džem stavite u malu tavu s mlakom vodom i lagano zagrijavajte, miješajući, dok se ne otopi. Gurnite kroz sito da biste uklonili sve vlaknaste dijelove. Ohladiti prosijani džem.
7. Torte narežite na visinu od oko 3 cm, tako da imaju ravne vrhove i dna. Dio marcipana razvaljajte na debljinu od 4 mm. Izrežite traku dužine 3 cm dovoljno da se omota oko opsega torte. Traku premažite mareličnom glazurom i omotajte oko kolača, spajajući šavove tako da se naslanjaju jedan na drugog, a ne da se preklapaju. Nastavite sa svim kolačima.
8. Uzmite 20g komada marcipana i uvaljajte u kuglu. Ispružite i pomoću prstiju lagano ubacite u disk s lagano kupolom koji je istog promjera kao i vrh torte. Vrh torte premažite marmeladom, a zatim pričvrstite disk na gornji dio pazeći da marcipan stoji na rubovima. Ostaviti da se osuši staviti dva dana na hladno mjesto.
9. Gotovu glazuru za kuhanje podijelite na 16 komada težine oko 45-50g svaki. Kad ostatak glazure držite pokrenutim, radite kolac glazure u krug debljine oko 4 mm.
10. Očistite ruke šećerom od glazure. Marcipanned kolač premažite vodom. Stavite krug glazure na vrh torte i rukama lagano ublažite glazuru sa strane. Izrežite višak i lagano trljajte glazuru rukama dok ne postane glatka. Pomoću svečanih rezača lagano utisnite uzorak na vrh glazure. Za završetak, pričvrstite vrpcu oko baze, zalijepivši je na mjestu dvostranom trakom. Složite 16 mini božićnih kolača na dasci za torte ili pojedine torte dajte kao poklone.