Pravi razlog smeđa jaja su skuplja od bijelih

Imati široku i predivnu raznolikost pilića znači da možemo uživati ​​u jednako raznolikom izboru jaja. Od tamno smeđe do svijetlo bijele, pa čak i nijanse plave, organska kokošja jaja dolaze u svim bojama i nijansama.

Ali što je ono što određuje boju ljuske jaja? Pitali smo Sara Ward, osnivačicu Hen Corner objasniti.

To otkriva da možete odrediti u kojoj će jaje kokoši položiti pile, pažljivo pogledajte njihove ušne školjke.

"Boja pilećeg jajeta određuje njihova pasmina", kaže Sara, koja je osnovala Hen Corner nakon što je u njenom domu u zapadnom Londonu postavila malo seoskog života, uključujući jato pilića, cvjetajući kuhinjski vrt i košnice.

"Znam koja će jaja u boji položiti moje piliće gledajući boju njihovih ušiju", nastavlja Sara. „Pilići s crvenim ušima polažu smeđa jaja, a pilići s bijelim ušnim ustima polažu bijela jaja. Pileće pasmine koje imaju bijele ušne kapke s bisernim, iridescentnim sjajem - poput moje Krem-noge - polažu plava jaja. "

Slično miješanju boja, dvije različite pileće pasmine mogu se pariti za stvaranje jaja miješanog tona. "Ja sam uzgajala svog kremnog nogu, koji polaže plava jaja, sa mojim Orpingtonom, koji polaže blijedo / ružičasta jaja, a rezultati su bili lijepa, zelena jaja", objasnila je Sara. "Moje kokoši me nikada ne iznenade!"

Što je sa žumancem?

Boja žumanjka određena je prehranom kokoši - što je više zelenila u prehrani, to je žuti ton žumanca dublji.

Ali to se može promijeniti s godišnjim dobima jer, kad se kokoši slobodno kreću i jedu prirodno zelenilo koje raste tijekom ljetnih mjeseci, žumance im je dublje. Kada se u zimskim mjesecima više oslanjaju na hranjenje peletama, žumance im je blijeđe.

Uz tako širok izbor lijepo obojenih jaja, Sara sprema svoje favorite i čisti ih.

Dakle, tu je činjenica - tvoja činjenica dana. Kad vas sljedeći netko pita koja određuje boju pilećeg jajeta, recite: "Pa, naravno njihove ušne školjke!"

Kokošje jaje nisko dolje

Tamno smeđa jaja doći od kokoš s crvenim ušnim ušima

Primjer pasmine: CouCou Moran

Bijela jaja doći od kokoš s bijelim ušnim kapcima

Primjer pasmine: Bijeli leghorn

Blijedo bež / ružičasta jaja doći od kokoš s bijelim ušnim kapcima

Primjer pasmine: Orpington

Plava jaja doći od kokoš s bijelim / bisernim ušnim ušima

Primjer pasmine: Cream Legbar

Zašto smeđa jaja koštaju više?

Dugo i kratko je da se smeđa boja deponira u kokoškoj maternici, kao posljednji dio procesa izrade školjki. Bijela jaja jednostavno preskaču ovaj dio postupka. Pa zašto su smeđa jaja skuplja? "Smeđi slojevi jaja moraju imati više hranjivih sastojaka i energije u tijelu da bi proizveli jaje nego slojevi bijele ljuske." Deana Jones, istraživač tehnolog u hrani u Američki odjel za poljoprivredu, rekao Huffington Post. „Potrebno je više hrane za smeđi sloj jajeta da bi se prilagodila proizvodnja jajeta.“ No, važno je napomenuti da nema razlike u prehrani između bijelih i smeđih jaja.