Podružnica Susan
Sve u Fallu privlači Susan Branch, posebno način na koji se odvija sezona u Martha's Vineyard, Massachusetts, gdje već desetljećima živi ugledni autor kuharske knjige i ilustrator.
Zemaljske radosti
"Volim način na koji se boje mijenjaju, kako možete provoditi vrijeme na otvorenom, a zatim otići unutra i zapaliti vatru, te kako hranu koju želite jesti i posluživanje postaje malo ugodnije. "Susan je rođena i odrasla u Kaliforniji, a kad se preselila na Istočnu obalu, odmah je zagrlila četvoricu godišnja doba.
Susanin dom
"Mi jednostavno nismo imali godišnja doba u Kaliforniji, i onog trenutka kada sam uspostavio svoj život u Martha's Vineyard, znao sam da nešto ima ljekovito mjesto, jer je jednostavno lijepo. Ima nešto o otoku što me dirne u srce. "Iako je Vinograd odavno privlačio elite i ostvareno - među njima Carly Simon, Mike Wallace, Diane Sawyer, Jackie Kennedy Onassis - to je također mjesto rezerve i skromnost.
Jesenski stol
"U ovo doba godine otok se zatvara", kaže Susan, "a stanovnici se trebaju - i žele" zabavljati jedni druge. I dok su zabave ovdje možda vrlo česti događaji, oni su uvijek posebni. "Među tim je posebnim događajima i tjednik jesenske večere Susan dijeli sa šest svojih bliskih žena - iako se takva okupljanja održavaju svake sezone godina.
Ugodno okupljanje
Okupljanja često počinju kasnim popodnevnim koktelima u dvorištu kuće grčkog preporoda Susan, sagrađene 1849. godine, arktički kapetan kitolova, a završava desertom u zatvorenom prostoru, često oko kamina dnevne sobe. "Poslužujem hranu, pa čak i boje jeseni, a satima razgovaramo o velikim i malim stvarima život - djeca, novac, svjetski mir, posao, ljubav, hrana, duhovnost, ono što je u kinima, a tko novo cipele. "
Know-how salvete
Od pojedinačnog mjesta do kompletnog stola, Susanini se gosti sjećaju da su dobrodošli u njenom domu.
I za ležerne i za svečane večere, Susan stvara salvetu za "omotnicu" pri svakom postavljanju mjesta.
Kako: salveta za omotnicu
KORAK 1: Pomoću pamučnog, damaskog ili lanenog ubrusa (izbjegavajte poliester), preklopite kvadrat na pola dijagonale 1/8 "od vrha. Savijte u donjim kutovima kako biste se sreli u sredini. Na stranama dovedite u sredinu.
KORAK 2: Savijte donju polovicu salvete do točke odmah ispod preklopa. "Ako ste pozvali gomilu na večeru," kaže Susan, "možete saviti salvete i napraviti svoje karte prije nekoliko dana."
KORAK 3: Preklopite preklop kao da je omotnica. "Zapečatite" s oznakom imena koju ste napravili na listiću ili kolačiću.
Žetveni mjesečni koktel
Prilikom stvaranja svog jesenskog stola, Susan izrađuje hranu i dekor koji utjelovljuju godišnje doba. Njene zabave započinju koktelom Harvest Moon. Da biste napravili 2 pića: Kombinirajte 1/4 šalice rakije od marelice s 1/2 šalice svake slatko-kisele pripremljene smjese i vode iz soka, te 4 žličice soka od šipak. Omotajte felne od dvije čaše za martini s limunskim klinovom i umočite ih u obojeni koktel šećer. Prva tri sastojka stavite u ledeni koktel shaker, snažno promiješajte i sipajte u pripremljene čaše. Ulijte 2 čajne žličice soka od šipak u svaku čašu; ne miješajte.