Country Living urednici odabiru svaki istaknuti proizvod. Ako kupujete s linka, možda ćemo zaraditi proviziju. Više o nama.
Kada je riječ o kruhu, ima nešto čarobno u kombinaciji kombinacije hrskave, hrskave vanjštine i mekane unutrašnjosti jastuka. Jesti takvu svježe pečenu štrucu u stilu zemlje je "iskustvo". Luk narežite na dobro domaći maslac, sipajte sebi šalicu kave, a upravo ste napravili jedno od najukusnijih jela koje se moglo zamisliti. To ne znači ništa od načina na koji je dobra vrsta kruha sve zdravi recepti za juhu do recepti za ljetni sendvič okusi to puno bolje.
Ali ne možete dobiti kruh da iz supermarketa. Morate pronaći pekaru ili tržište poljoprivrednika, ili ga morate naučiti sami napraviti. Iako bi ta treća opcija obično mogla biti komplicirana afera (što sa satima gnječenja i dotjerivanja), ovdje je metoda koju je izvorno izumio Jim Lahey, osnivač Pekara Sullivan Street u New Yorku, to čini povjetarac.
Trik? Dopuštate vremenu da radi sav posao za vas. Provedite nekoliko minuta miješanja tijesta u velikoj posudi, a zatim ga ostavite poklopljeno 18 do 24 sata. Kad je spremno, izvadite tijesto, stavite ga u lonac za zaštitu u pećnici (a
Nizozemska pećnica djeluje izvrsno dok gumb na poklopcu nije plastičan), a zatim ga pecite sat vremena na 450 ° F. Kad završite, presto! Dobili ste nevjerojatno ukusnu štrucu.Korak po korak vodič za pečenje kruha bez tijesta
Korak 1: Sastavite svoje sastojke: brašno, vodu, košer sol i aktivni suhi kvasac. Želite da voda bude oko 70 ° F.
Korak 2: Kombinirajte sve. Kad se sve sjedini, tijesto bi trebalo oblikovati mutnu kuglu koja otprilike izgleda ovako. Ako je tijesto previše vlažno i ljepljivo, pokušajte dodati malo brašna, ne više od žlice odjednom. Ako je tijesto previše suho (ako vam se brašno ne lijepi) pokušajte dodati malo više vode, samo žličicu.
Nakon što je spremna, možete jednostavno pokriti posudu poklopcem ili nekim plastičnim omotom i ostaviti ga na šalteru 18-24 sata.
3. korak: Sutradan bi tijesto trebalo izgledati ovako. Namjestite ga na brasnastu površinu ...
... a onda počnu skupljati rubove ...
... tvoreći je u kuglu.
4. korak: Prevrnite kuglu i stavite je na dno nizozemske pećnice ili u lonac zaštićen u pećnici, posut kukuruznom brašnom. Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Kad je pećnica vruća, premažite vrh tijesta uljem, premažite ga oštrim nožem ili britvicom i pospite ga krupnom zrnom soli, morskom ili košer soli. Stavite poklopac na lonac i stavite ga u pećnicu.
Korak 5: Pecite 35 minuta s poklopcem, a zatim još 25 minuta s isključenim poklopcem. Nakon što je pečen, kruh pažljivo izvadite iz lonca i stavite ga na stalak da se hladi najmanje 1/2 sata. Zatim idite naprijed, nasjeckajte ga i uživajte!