Restoran na otvorenom na farmi Beekman 1802

Kao i većina zajednica u cijeloj zemlji, lokalni restorani u Beekman 1802 suosnivači Brent Ridge i rodni grad Josha Kilmera-Purcella Sharon Springs iz New Yorka, borili su se da zadrže svjetla zbog pandemije koronavirusa. "Manji restorani u našem području nisu imali načina za posluživanje hrane", objašnjava Ridge. "Željeli smo iskoristiti resurse našeg gospodarstva kako bismo pomogli, i tako smo odlučili svakog vikenda neki drugi restoran moći ga koristiti za objedovanje na otvorenom."

Doživljaji vikenda bili su tijekom cijelog ljeta, a svaki je od četiriju restorana u gradu osigurao prix-fixe meni s tri obroka koji se posluživao za stolovima raspoređenima povijesne farme veličine 60 hektara. "Gosti bi se mogli potpuno društveno distancirati s tisućama metara između stolova", objašnjava Ridge. "Ljudi su unaprijed birali svoju jelovinu s jelovnika, a jela su bila servirana u tifinima - ručicama s izoliranim slojevima. Tiffini su dopremljeni u klupe postavljene na šest metara od stolova. Potom su večere povukle kilaže s klupa, tako da je doživljaj bio potpuno socijalno distanciran. "

Večere su se brzo rasprodale. "Ljudi željni ne samo da podržavaju lokalne tvrtke, već i traže iskustvo nakon što se skupe kod kuće", kaže Ridge, koji se nada da će drugi biti nadahnuti uspjehom svog grada. "Ako male zajednice imaju restorane bez vanjskog prostora, nadamo se da će im se farme na isti način partneriti. A ako imate lokalno poljoprivredno gospodarstvo koje uzgaja vlastiti proizvod, restoran koristi takav proizvod, tako da obrok zaista koristi svima. "

Ovaj sadržaj stvara i održava treća strana, a uvozi se na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju njihovih adresa e-pošte. Više informacija o ovom i sličnom sadržaju možete pronaći na piano.io.

Ovaj odjeljak za komentare kreira i održava treća strana i uvozi ih na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija na njihovom web mjestu.