Ako ste ikada odlučili jesti malo zdravije, vjerojatno ste naišli na jedan veliki nedostatak mljevene govedine. Mljevena junetina je ukusan i svestran sastojak večere, ali užasno je bogata masnoćama, a posebno zasićenim masnoćama - stvari koje Američko udruženje za srce preporučuje ograničavanje.
Srećom postoji puno alternativa. Jedna od naših omiljenih je mljevena puretina. Nevjerojatno ima malo masnoća, puno bjelančevina i jednako je svestrano kao i govedina. (Mi također volimo mljevena piletina, što je slično!) Jedan je nedostatak kuhanja s nemasnim mljevenim mesom, ako ga jednostavno bacite u recept za mljevenu govedinu bez drugih promjena, jelo može ispasti suho, bez dodatne masnoće koja daje okus i vlagu. A ako je odmor jelo nije zdravo, tada niste uštedjeli puno na kalorijama ili masnoći.
Srećom sastavili smo nekoliko desetaka zdravi recepti za večeru koristeći mljevenu puretinu, sve to dovoljno jednostavno za napraviti čak i u napornim radnim danima, i dovoljno ukusno da ćete je brzo poželjeti staviti u svoju redovnu rotaciju večere. Imamo jela od tjestenine prepuna okusa, bogatu, slanu mesnu štrucu, pametno preuzima nemarne Joes-e, i naravno tacose, čili i bolonjez dovoljno da zadrži cijelu obitelj. A sva su ova jela dovoljno ukusna da vaša obitelj možda uopće ne bi shvatila da jede zdravije.