1. Dno i stranice 8-inčne kvadratne posude za pečenje obložite plastičnom folijom. Miješajte koktel brusnice i soka od brusnice u blenderu dok ne postane glatko. (Trebali biste imati oko 1 ½ šalice pirea).
2. Kombinirajte pire od brusnice, štapić cimeta, koricu limuna, 2 žlice limunovog soka i 1/2 šalice šećera u srednjoj loncu. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok smjesa ne zavrije. Dodajte 1 3/4 šalice šećera i pektina. Smanjite vatru na srednje i kuhajte uz stalno miješanje dok termometar za slatkiše ne dosegne 225 ° F, 10 do 15 minuta. Maknite s vatre, odmah uklonite štapić cimeta i koricu limuna. Umiješajte preostalu žlicu limunovog soka. Brzo ulijte u pripremljenu tavu. Neka odstoji na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi i stegne, najmanje 2 sata.
3. Preostale 1/2 šalice šećera stavite na tanjur. Okrenite paštetu od voća s tave naopako na dasku za rezanje; uklonite plastičnu foliju. Izrežite na 64 kvadrata. Uvaljajte kvadrate u šećer. Čuvati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi do 1 tjedna. Paštetu od voća možda će trebati ponovno uvaljati u šećer prije posluživanja ili darivanja.