Becky Luigart-Stayner
Prije otvaranja slikovite Overseas Highway od 113 milja, svježe mlijeko bilo je teško pronaći u Florida Keys, zbog čega je konzervirano zaslađeno kondenzirano mlijeko postalo glavna namirnica. Uparen sa svježim Key sokom od limete, pretvorio je ovog regionalnog favorita u svjetski fenomen. Među stanovnicima Florida vodi se rasprava o idealnoj kori – naše je pecivo od maslaca, iako drugi traže graham – ali većina se slaže da je zelena boja za hranu zabranjena.
Oglas - Nastavite čitati u nastavku
Prinosi: 12 porcije
Vrijeme pripreme: 0 sati 35 min
Ukupno vrijeme: 7 sati 20 min
Sastojci
Za kandiranu koricu limete:
Ogulite 3 velike limete, narežite na trake širine 1/4 inča
granulirani šećer
šećer za brušenje
Za pitu
Višenamjensko brašno, za radnu površinu
Osnovno tijesto za pitu
(14 unci) konzervi zaslađenog kondenziranog mlijeka
veliki žumanjci
ključ limete ili obične korice limete plus 1 1/2 šalice svježe limete ili običnog soka od limete
košer soli
teška krema
šećer u prahu
Ovaj modul za kupovinu sastojaka kreirala je i održava treća strana, a uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnim sadržajima na njihovoj web stranici.
Upute
- Napravite koricu limete: Obložite lim za pečenje s pek papirom. Stavite koru u srednji lonac i prelijte vodom. Pustite da zavrije i kuhajte dok ne omekša, 8 do 10 minuta. Prebacite na rešetku da se ocijedi.
- Pomiješajte blanširanu koricu limete, granulirani šećer i 1/2 šalice vode u malom loncu. Zakuhajte na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte dok se tekućina malo ne zgusne i kora ne postane prozirna, 6 do 8 minuta.
- Stavite šećer za brušenje u zdjelu. Dodati kuhanu koru i baciti na premaz; stavite na pripremljeni lim za pečenje. Ostavite da odstoji dok se ne osuši, 25 do 30 minuta.
- Napravite pitu: Zagrijte pećnicu na 375°F s rešetkama u najnižem i srednjem položaju. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik veličine 18 x 13 inča. Stavite tijesto u kalup za žele 15 x 10 inča, savijte rubove ispod i zgužvajte. Izbockajte dno tijesta nekoliko puta vilicom; zamrznuti 20 minuta. Obložite tijesto za pitu pek papirom ili aluminijskom folijom; punite utezima za pitu, suhim grahom ili rižom. Pecite, na donjoj rešetki, 18 do 20 minuta. Pažljivo uklonite pek papir i utege za pite. Pecite dok ne porumeni, 12 do 15 minuta. Potpuno ohladite na rešetki.
- Smanjite temperaturu pećnice na 325°F. U zdjeli umutite kondenzirano mlijeko, žumanjke, koricu i sok limete i sol. Izlijte u prethodno pečenu koru za pitu. Pecite, na srednjoj rešetki, dok se rubovi ne postave i sredina se lagano potrese, 14 do 16 minuta. Ohladite na sobnu temperaturu, a zatim ohladite najmanje 3 sata ili do preko noći.
- Miješajte vrhnje i slastičarski šećer električnom miješalicom na srednjoj brzini dok se ne stvore mekani vrhovi, oko 30 sekundi. Žlicom stavite na pitu i pospite kandiranom koricom limete.
Ovaj sadržaj stvara i održava treća strana, a uvozi ga na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao da navedu svoje adrese e-pošte. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnim sadržajima na piano.io