Pergamentni papir nasuprot voštanom papiru

Zamislite ovo: 19 sati je, a vi ste se upravo vratili kući iz naporan radni dan. umoran si Ne-eiscrpljen. I tako, tako gladan.

Upravo sada, toplo, domaći obrok čini se kao jedina stvar koja bi mogla izliječiti vaše radne probleme. Ali, promatrajući ionako ogromnu hrpu prljavog posuđa u vašem sudoperu, razmislite o tome. Zašto praviti još veći nered?

Onda ti, odjednom, sine. Pergament papir.

Tvoja umorna glava se diže. Tvoje srce grije. Je li to - je li to zvuk anđeoskog pjevanja? Struje li to zlatni konfeti zrakom? Je li to Ina Garten ušetao kroz vrata, nasmijan i dao ti pet?

Vjerojatno nije. Ali te stvari mogao opišite opće osjećaje koje ćete osjetiti ako koristite pergament papir.

Vidim da kolutaš očima, ali strpi me. Unatoč gomili besmislica koje sam te upravo prisilio da izdržiš, magija pergament papira je ozbiljne stvari. Legitimno sam ga koristio za sve svrhe pod suncem. Slatko, slano. Večera, desert. Piletina, kolačići. Koristio sam ga kao natpis na

svadbeni tuš i ja sam koristio za zamatanje darova. Čak sam ga koristio kao privremenu podlogu za miša, zaboga.

Dakle, zašto točno volim ove stvari toliko? Prebrojimo načine.

Aluminijska folija nije neljepljiva. Pergament papir je.

zapravo neću sila koristite pergamentni papir. Obećanje! Samo neću podnijeti da umjesto nje baciš aluminijsku foliju. Iako može biti otporan na visoke temperature i korisna kada se vrijeme čišćenja kotrlja, aluminijska folija zapravo nema neprianjajuća svojstva (osim ako se ne odlučite za otmjene stvari, to je). Pergament papir može. Možete oguliti topli kolačići skini ove stvari kao da je magija.

Voštani papir nije otporan na toplinu. Pergament papir je.

"U redu, u redu", čujem te kako razmišljaš. "Folija je vani. Ali ne mogu li se jednostavno zadovoljiti voštanim papirom?"

Dobro pitanje. Uostalom, istina je: voštani papir nije lijepljiv. Ali nije otporan na toplinu i nikada, baš nikada ne bi trebao ići u vašu pećnicu. Ipak je premazana voskom! U međuvremenu, većina marki pergament papira može podnijeti toplinu do oko 450 stupnjeva Fahrenheita.

To je sveti gral u središtu Vennova dijagrama savršenstva: neljepljivo, otporno na toplinu, i otporan na vlagu.

Ludo je jeftin.

Možete dobiti rolu pergament papira od 45 inča manje od pet dolara, ljudi. To je dovoljno da vam potraje šest mjeseci (a meni, utorak).

Može obavljati posao kao i deseci drugih dodataka za pečenje.

Jeste li ikada čuli za a Silpat podloga za pečenje— kakvu koriste profesionalni pekari? Ne? Dobro! O tome da i ne govorimo, jer pergament papir je učinkovit ista stvar (dobro, gotovo) s 10 puta više slučajeva upotrebe i upola manje gnjavaže.

Jesam li spomenuo da čak možete koristiti manje komade pergamenta kao DIY kalupe za muffine? I zarolati papir u stošce kako biste izradili vlastite vrhove za cijevi? Genijalno.

Pergament papir je jednostavno otmjen. (Čak je i francuski!)

Stvarno to morate predati Francuzima, koji trebaju zahvaliti za toliko dobrih stvari: krumpiriće, sir, balone na vrući zrak i, da, kuhanje s pergamentom. Zapravo, postoji francuski izraz rezerviran za upravo ovu vrstu kuhanja: "En papillote” odnosi se na hranu koja je kuhana i poslužena u papirnatom omotu. Dakle, jednostavnim umotavanjem stvari u pergament prije nego što ih bacite u pećnicu, slučajno se upuštate u otmjenu, francusku zabavu.

Idi ti.

Bonus: kuhanje en papillotte možda je čak i zdravija opcija za vas. Tehnika — koja uključuje postupno kuhanje hrane na pari preko para koje se nakupljaju unutar pergamenta—zahtijeva vrlo malo dodatne masnoće. Prirodno ćete početi konzumirati manje maslaca i ulja, a sve dok ćete uhvatiti i zadržati okuse koji bi se inače izgubili isparavanjem.

Stvarno, stvarno, stvarno, smiješno dobro izgleda.

U redu, ne sam pergament, nego način na koji stvari izgledaju. Pergamentni papir pretvara gotovo svako jelo u djelo moderne umjetnosti koje samo vapi za objavu na Instagramu. (S tim u vezi, ako se nadate impresionirati spoj s domaćim obrokom, apsolutno morate nešto poslužiti en papillote.)

Njegove mogućnosti sežu daleko izvan kuhinje.

Pergament papir se može koristiti kao papir za rukotvorine, papir za omatanje, paleta boja, oznaka, podmetač za dijete, pripremna stanica za sjeckanje povrća i još mnogo toga. Njegova korisnost prestaje samo tamo gdje prestaje vaša kreativnost. Koliko je to sjajno?

Na kraju dana, postoji zapravo samo jedan problem s tim stvarima: da si ih pokušao istrgnuti iz mojih hladnih, mrtvih ruku, prelako bi uspio. Jer napravljeno je da bude pried. To je da nije ljepljivo.