Tražite nešto novo s mljevenom govedinom? Napravite ovaj legendarni klasik.
Salisbury odrezak—to klasično američko jelo od mljevene govedine s nožem i viljuškom više je od običnog hamburgera bez peciva.
Ovo jelo je glavno jelo na američkim stolovima od kasnih 1800-ih, kada ga je izumio liječnik (i ljubitelj mesa) James Salisbury. Ukusan je, jednostavan za napraviti i oh-tako utješan.
Koja je razlika između Salisbury odreska i hamburger odreska?
Pljeskavice od mljevene govedine kuhane poput odreska popularizirane su u gradu Hamburgu u Njemačkoj barem od 17. stoljeća. Nijemci koji su emigrirali u Ameriku donijeli su jelo (zajedno s a vrlo glatka kobasica iz grada Frankfurta) 1800-ih, gdje su ga na kraju stavili u punđu i započeli prodajem ga kao sendvič.
Odrezak za hamburger još uvijek je, u osnovi, svaka mljevena govedina koja se kuha i poslužuje kao odrezak. Ali James Salisbury bio je, usuđujemo se reći, genij koji je tražio da se meso začini Worcestershireom i senfom. A jelo nazvano po njemu uvijek se poslužuje s bogatim smeđim umakom, tipično s gljivama.
Koja je razlika između Salisbury odreska i mesne štruce?
Možete pogledati sastojke u ovom jelu - govedina, krušne mrvice, jaje, kečap, Worcestershire - i vidjeti veliku sličnost s klasična mesna štruca jelo. To nije krivo.
Njih dvoje dijele mnogo toga zajedničkog, uključujući njemačko nasljeđe. Ali mesna štruca je, naravno, napravljena za posluživanje veće grupe i obično se peče, a ne peče u tavi. A mesna štruca obično se ne poslužuje sa Salisburyjevim izrazito ukusnim umakom.
Je li Salisbury odrezak teško napraviti?
Jedna od naših omiljenih stvari u vezi s ovim jeftinim obrokom od mesa i krumpira, osim toga koliko je zadovoljavajućeg okusa, jest koliko ga je jednostavno napraviti. Kao i kod hamburgera, jedino što stvarno želite izbjeći je pretjerano obrađivanje mesa, što može uzrokovati da ono postane žilavo. Kada oblikujete pljeskavice, nastojte da budu uglavnom rastresite i nemojte stavljati meso zajedno.
Što ide dobro uz Salisbury odrezak?
Kao i kod većine mesnih ili proteinskih obroka, Salisbury odrezak možete poslužiti s veliki izbor priloga od povrća, uključujući salate, krumpir, kukuruz, grah i još mnogo toga. Međutim, obično ga volimo držati klasičnim s graškom kuhanim na pari i prilogom od svježeg jela pire krompir.
Kako spremate ostatke Salisbury odreska i kako ih podgrijavate?
Nakon kuhanja, Salisbury odrezak se može pohraniti i podgrijati na sličan način kao odrezak ili hamburger. Ostaci će ostati do 3 dana u hladnjaku ili se mogu zamrznuti. Kada su spremni, možete ih podgrijati u mikrovalnoj pećnici, u tavi postavljenoj na srednje jaku vatru ili čak zagrijati u pećnici.
Jeste li napravili ovaj recept? Recite nam što mislite u komentarima ispod!