Houston nije nužno prvo mjesto na koje biste pomislili kada razmišljate o najprivlačnijim kulinarskim središtima u SAD-u, ali trebao bi biti. Kao jedan od najvećih gradova u zemlji (gotovo 2,3 milijuna ljudi) s raznolikom populacijom, nudi užurbanu restoransku scenu koja je spremna za kušanje.
Posjetitelji imaju više opcija nego što može stati u jedno putovanje, ali nagrade za pokušaj su velike. Grad BayouMjesta koja se ne smiju propustiti spajaju kuhinje ili donose moderan štih tradiciji. U nastavku, okus onoga što ćete kušati u Houstonu.
roštilj
Što je putovanje u Texas bez prstiju prelivenih umakom i trbuhom za kruhom roštilja? Kao što zna svatko tko je putovao u bilo koji kutak države, preporuka je nevjerojatno zeznuta. Svatko ima svog favorita, a u velikom gradu poput Houstona možete pitati 10 ljudi za njihov favorit i dobiti 10 različitih odgovora.
Leonard Botello IV otvorio je svoj instant hit, Istina Roštilj, malo sjeverozapadnije u Brenhamu 2015. u onome što restoran naziva "malom kolibom pokraj ruralne autoceste." Sada ima i lokaciju u Houstonu. Oba restorana su sakupila opsežan popis priznanja, uključujući više puta svrstavanje među najbolje roštilje u cijeloj državi.
Blood Bros. roštilj je također tamo gore. Osnovan od strane trojca domorodaca Aliefa iz predgrađa, ovaj restoran u susjednom Bellaireu kombinira tradicija sa suvremenim tehnikama, uključujući stapanje azijskih okusa i teksaškog stila roštilj. Togarashi dimljena piletina, ima li tko?
I ne zaboravite ostaviti mjesta za područje klasike, poput Gatlin's BBQ u srcu grada i Killenov roštilj na jugozapadu u Pearlandu.
tex-mex
The Izvorni Ninfa na navigaciji je Tex-Mex orijentir. Pokojna mama Ninfa Laurenzo počela je posluživati odrezak na žaru u tortiljama od brašna—tacos al carbon—u svojoj obiteljskoj tvornici tortilja u teškoj situaciji ranih 1970-ih. Kažu da je ovo jelo svijetu predstavilo fajitas.
Ninfa's sada ima dvije lokacije, koje su bile pod vodstvom glavnog kuhara Alexa Padille zadnjih 15 godina.
Kao kod Ninfe, Meksički restoran Lopez sada polaže pravo na par lokacija—od kojih je prva služila klasični tex-mex od kasnih 70-ih. Njegov primamljivi jelovnik uključuje hrskave tacose, enchiladas verdes i chile-con-queso prelivene chimichangas.
meksički
Međutim, posebno se izdvajaju dva restorana nagrađivanog kuhara Hugo Ortega, kod Huga i Xochi.
Xochi, koji se nalazi u centru grada, posebno je iskustvo. Kuhar koristi autohtone tehnike i okuse za izradu živopisnih oaxacanskih jela, uključujući masu i mnoštvo opcija za vegetarijance te domaću čokoladu. Ortegina Urbe također je popularna postaja za njegov pristup meksičkoj uličnoj hrani.
Iako Pueblina meksička kuhinja je otvoren samo do 15:00, njegovi slatki tacosi za doručak dostupni su cijelo vrijeme—i mogu se pojačati s malo barbacoa.
Indijanac
Puno se više toga događa na Houstonska galerija od shopping (mada i toga ima dosta). Možete sjesti na raskošnu večeru u Musafer, na primjer. Osim upečatljivog uređenja, o hrani ćete pričati dugo nakon što odete. Jelovnik prikazuje moderan pristup indijskoj hrani, s jelima koja predstavljaju regije diljem zemlje. Njegov T-uni Puri (dostupan na kuharovom degustacijskom jelovniku), na primjer, igra je tradicionalnog pani purija inspiriranog sushijem (hrskavi prženi somun punjen kašom od krumpira i slanutka).
Ako je istina da prvo jedemo očima, vaše će se gostiti kod kuharice Anite Jaisinghani Pondicheri u Asia Society Texas Center. Predjela koja se mogu dijeliti - uključujući Desi Fries (slatki krumpir posut u chaat masali) - iznimno su popularna.
vijetnamski
Među brojnim vijetnamskim restoranima u gradu, Rakovi i rezanci je lokalni favorit u Malom Sajgonu, zapadno od kineske četvrti. Dobio je vrijedne pohvale za prepoznatljivu vijetnamsko-cajunsku fuziju na jelovniku, uključujući rakove.
Pod vodstvom Christina Ha, Slijepa koza je prerastao dvoranu s hranom u kojoj je prvobitno boravio. Restoran ima promišljen jelovnik koji priča priču - u osjećaju, ali iu doslovnom smislu, budući da je podijeljen na naslove poglavlja poput "Prolog" i "Poglavlje 3: Životinjska farma." Također možete označiti lokalni omiljeni roštilj ako naručite Texas BBQ Brisket Fried Rice, za koji se koriste prsa iz obližnjih prsa Feges.
japanski
Uchiko i njegov matični restoran, Uchi, imaju sličnu vibru i izbornike koji se međusobno ponavljaju. Uchikova stranica čak potvrđuje da "jabuka ne pada daleko od stabla". Ipak, svaki nudi različite razloge za posjet. Sushi rolice u restoranu Tyson Cole's Uchi dobivaju izvrsne kritike, kao i opsežna lista vina i sakea. U Uchiku, šef kuhinje Shaun King preporučuje dimljenog i začinjenog Jastoga pečenog na ognjištu.
Kata Robata je još jedan istaknuti. Restoran kuhara Manabua "Hori" Horiuchija tvrdi da ima "vjerojatno najsvježiju, najkvalitetniju ribu u Houstonu, koja dolazi iz Japana nekoliko puta tjedno."
Mnogo, mnogo više
Kategorije su lijep način da date uvid u mnoge kuhinje koje možete kušati, ali ne mogu sadržavati niti definirati dinamičnu kulinarsku scenu Houstona.
Nemojte propustiti restorane poput Le Jardinier na Muzej lijepih umjetnosti Houston, francuski bistro čiji je dekor fotogeničan kao i njegov raskošni biskvit od rakova. I dok Le Jardinier možda potječe iz New Yorka, ovo mjesto unosi malo bayoa u francuska jela poput poširanih zaljevskih škampa.
Tamo kod ožujak, degustacijski jelovnik visokog koncepta može vas odvesti diljem Mediterana. Cijelo iskustvo je istraživanje regije kroz "gastronomiju, povijest i kulture", kako to kaže web stranica.
Izraelski restoran Hamsa je poznat po mnogo čemu, a prije svega po svom humusu. A oni koji traže iskustvo modernog bistroa naći će Nancy's Hustle na East Endu često prepun ljudi koji radosno konzumiranje začinjenih okruglica od svinjetine i maslaca, istoimenih kolača Nancy Cakes, ili njegovog čizburgera, posluženog na briošu engleski kolač.