18 vrsta tikvica

Bilo da jesmo pržeći ga, brijući ga u salatu, pekući ga na roštilju, ili nadjevajući ga rižom i kobasicom, volimo squash!

Ovo ukusno povrće je zasitno i ukusno u svim svojim brojnim varijantama - a postoje i mnogo različitih vrste tikvica vani, uključujući zimski i ljetni squash.

Koja je najveća razlika između to dvoje? Ima veze s korom—i skladištenjem.

"Ljetna tikva bere se u toplim mjesecima i ne skladišti se dugo", kaže Josh Kirschenbaum, voditelj računa za povrće u Panameričko sjeme. "Zimska tikva bere se u jesen i ima tvrdu koru, što joj omogućuje da se dobro čuva mjesecima."

Evo nekih od naših omiljenih vrsta tikvica sa savjetima za uzgoj i nekoliko ideja za recepte:

Ovaj sadržaj je uvezen iz ankete. Možda ćete moći pronaći isti sadržaj u drugom formatu ili ćete možda moći pronaći više informacija na njihovoj web stranici.

Ljetna tikva

Ljetne tikvice često rastu na grmolikijim biljkama od bundeva i zimskih tikvica koje više liče na lozu, što znači da će zauzeti manje mjesta u vašem vrtu. "Manje" je relativno jer većini i dalje treba tri do četiri stope prostora u svakom smjeru za rast. Berite ljetnu tikvu dok je mala i nježna - veći plodovi postaju žilavi i drvenasti. I nastavite s berbom kako bi berba trajala!

Ljetne tikvice: tikvice

Ova poznata tikva uzgaja se generacijama jer ju je lako uzgajati uz visoke prinose. Pecite na roštilju ili pirjajte i prelijte preko tjestenine ili je ispecite u brzi kruh i kolače. Ako ih uzgojite previše za korištenje u svom recepti s tikvicama, pomoću procesora za hranu je naribajte i zamrznite; zatim ga izvucite da se odmrzne, osušite i kasnije napravite fritaju ili brzi kruh.

Vrste tikvica: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush

Ljetne tikvice: okrugle tikvice

Ove slatke okrugle tikvice dobre su za iste vrste jela, ali ih je zabavno peći ili peći na roštilju cijele dok su male. Ili ih uberite veće i napunite rižom, mesom i povrćem.

Vrste okruglih tikvica: Osmica, kruška papaja

Summer Squash: Crookneck

Sa zaobljenim dnom i zakrivljenim vratom, ove je tikvice najbolje brati kada nisu veće od 4 do 6 inča kako bi bile mekane. Ako predugo čekate, neugodno će se zasiti.

Vrste Crookneck Squasha: Žuti Crookneck, zlatna zvijezda

Summer Squash: Patty Pan

ove tikva u obliku letećeg tanjura može se peći na žaru cijela kada je široka 2 do 3 inča. Za veće plodove narežite na kockice i pirjajte kao prilog ili prelijte tjesteninom.

Vrste Patty Pan Squasha: Benning's Green Tint, Sunburst

Ljetne tikvice: Chayote

Zelenu tikvu u obliku kruške često možete naći u meksičkim ili latinoameričkim trgovinama, gdje se često koristi u domaćim varivima ili kuha na pari kao prilog. Chayote je također popularan u cijeloj Aziji i među nekim otočnim državama. Kuhajte je kao što biste kuhali tikvice ili pokušajte pirjati na maslacu i češnjaku, a zatim prelijte parmezanom za ukusan prilog.

Druga imena: mirliton, čoko

Ljetne tikvice: Cousa

Ove bliskoistočne vrste ovalnog oblika možda su najboljeg okusa među ljetnim tikvicama, ali ponekad ih je teško pronaći osim ako ih sami ne uzgajate. Kuhajte ih na pari, pirjajte ili napunite.

Vrste Cousa Squash: Libanonski bijeli grm Marrow, Magda

Summer Squash: Tatume

Ove nasljedne biljke otporne na toplinu brzo rastu. Loza koja može doseći 10 stopa duga, tako da je ovo za velike vrtove! Čvrsto, slatko bijelo meso ima više okusa od mnogih drugih vrsta ljetnih tikvica. Berite kad su plodovi veličine lopte za softball.

Summer Squash: Tromboncino

Koliko su ovo cool? Vitki, vijugavi plodovi ove talijanske baštine čvrsti su i imaju manje sjemenki od mnogih vrsta. Pobrinite se da imate veliki vrt jer njihove loze dosežu 15 stopa! Plodovi žetve nisu duži od stope.

Zimski squash

Zimske tikve trebaju mnogo prostora za rastezanje jer se njihove loze prostiru 10 do 15 stopa u svakom smjeru; posadite biljke na rešetku ili ogradu kako biste uštedjeli prostor. Berite zimsku tikvu kada se kora ne može probušiti noktom palca, otprilike u vrijeme kada trsovi i lišće uvenu ili nakon prvog laganog mraza.

Zimska tikva: Žir

Oblikovane poput svog istoimenjaka, ove popularne zimske tikve pouzdane su izvedbe. Najbolje su pečene ili punjene jer nisu tako slatke kao druge vrste.

Vrste tikvica od žira: Medo Medo, Šaljivdžija

Zimska tikva: ljutić

Ove tikve u obliku turbana čuvaju se do kasne zime i slatke su poput maslaca i satena kada su pečene i zgnječene. Pecite, pasirajte i dodajte maslinovo ulje i romano sir za prilog ili slatki umak za tjesteninu.

Vrste ljutičke tikve: Burgess, Bonbon

Zimska tikva: Butternut

Butternuts su cilindrični s vrhom u obliku lukovice i klasičnom, žutosmeđom korom. Trebat će vam nekoliko tjedana skladištenja da se okus razvije, ali traju mjesecima i mjesecima. Oni su plodni proizvođači! Pecite, pirjajte ili dodajte varivima. Neke novije vrste daju malo voće koje je idealno za jednu ili dvije porcije.

Vrste Butternut Squasha: Dušo, Waltham

Zimska tikva: med

Križana od butternut i buttercup tikve, relativno nova Honeynut squash izgleda vrlo slično butternut-u, ali je manja, slađa i malo nježnija - iako se ne skladišti tako dobro. Koristite ga kao što biste koristili butternut.

Zimske tikvice: Delicata

Ova nasljedna sorta ima krem ​​i duguljaste plodove sa zelenim prugama oko tri inča široke i šest inča dugačke. Nježni su i imaju okus poput slatkog krumpira. Za razliku od mnogih zimskih tikvica, kora je jestiva, ali se ne čuvaju dugo kao ostale zimske tikvice.

Vrste delikatnih tikvica: Bush Delicata

Zimska tikva: knedla

Slatki mali zdepasti oblici ove tikvice su i lijepi i jestivi. Oni su plodni proizvođači, a mogu se peći, roštiljati, kuhati na pari ili puniti.

Vrste tikvica s okruglicama: Slatka knedla, karneval

Zimski skvoš: Hubbard

Ove tikvice, popularne u Novoj Engleskoj, imaju čvrstu, neravnu koru i raspon boja od jarko narančaste do prekrasne vodenoplave boje. Neke sorte teže i do 15 funti svaka! Ispecite slatko meso kao prilog ili ga narežite na komade za varivo.

Vrste Hubbard skvoša: Crveni Kuri, Plavi balet

Zimski squash: Kabocha

Ove japanske tikve izgledom su slične ljutiku, a okusom podsjećaju na slatki krumpir. Pecite, kuhajte na pari ili pasirajte u juhama.

Vrste kabocha tikvica: Sunce, Hokkori

Zimska tikva: Bundeva

Bundeve zapravo su vrsta zimske tikve. Dok neke vrste nisu posebno ukusne i uzgajaju se prvenstveno za rezbarenje ili izlaganje, druge su prilično slatke! Pecite, kuhajte na pari, stavljajte u variva i ispecite sjemenke ili naravno napravite pita od bundeve.

Vrste tikvica od bundeve: Pepitas, Super Moon, Hijinks, Plavi princ

Zimski squash: špageti

Ove tikve duguljastog oblika imaju žilasto meso koje možete ostrugati nakon kuhanja i stvoriti niti poput špageta. Koristite kao zdravu zamjenu za tjesteninu s niskim udjelom ugljikohidrata.

Vrste špageti squasha: Sugaretti, Tivoli