Kako zamrznuti pitu od bundeve

Pripreme za Dan zahvalnosti mogu biti super stresne i zato to volimo napraviti što više jela u danima ili čak tjednima prije vremena.

Sve dok imate prostora za pohranu u hladnjaku ili zamrzivaču, pametno je koristiti ga za složence, priloge i pite koje možete izvaditi i brzo ispeći.

To je strategija koja vam ostavlja više vremena za druženje, ugošćavanje i posjete gostima izvan grada, umjesto da cijeli dan zaglavite u kuhinji.

Naravno, priprema hrane unaprijed nije jedini način da osigurate glatku gozbu za Dan zahvalnosti. Postoji mnogo načina da se bolje organizirate.

Započnite s planiranjem obroka — i pisanjem svog Popis za kupovinu za Dan zahvalnosti. Odlučite se za ukrasi (želite li a rog izobilja ili drugi postavke stola?) i odaberite nešto aktivnosti za dječji stol.

Nikada ne škodi planirati neizbježno

Ostaci za Dan zahvalnosti isto! Pobrinite se, naravno, da imate dovoljno prostora. Ali možete planirati i nekoliko obroka nakon Dana zahvalnosti.

Ali nemojmo žuriti: Evo nekoliko jednostavnih savjeta za zamrzavanje pite za Dan zahvalnosti unaprijed.

Trebate recept? Ovaj najbolji jednostavan recept za pitu dodaje super ukusan trik

Možete li zamrznuti pitu od bundeve nakon pečenja?

Pitu od bundeve možete zamrznuti prije ili nakon pečenja— iako preporučujemo da pustite pečenu pitu sve do sobne temperature prije smrzavanja.

To je zato što želite da se pita zamrzne što je brže moguće. Kraće vrijeme zamrzavanja smanjuje stvaranje kristala leda unutar pite, a pita će imati bolji okus nakon odmrzavanja.

Zamrznuta nepečena pita može se ispeći izravno iz zamrzivača—sve dok ne koristite stakleni ili porculanski tanjur za pitu (više o tome u nastavku). No planirajte dulje vrijeme kuhanja i koristite a termometar za kuhanje znati kad je gotovo.

Uništava li zamrzavanje koru za pitu?

Nikako. Tradicionalna kora za pitu ima tako visok udio masnoće da se iznenađujuće dobro smrzava, tako da ne morate brinuti o slabijem krckanju kore (pod uvjetom da slijedite upute u nastavku). Bilo da ste upravo završili s obrokom za Dan zahvalnosti ili pripremate pitu unaprijed, lako ju je spakirati u zamrzivač.

Imajte na umu da postoje dvije važne stavke koje želite imati pri ruci: an aluminijski tanjur za pitu i dosta toga plastična folija. Metalni tanjur za pitu možda nije tako šarmantan kao Pyrex se naslijedio od bake, ali će minimizirati vrijeme zamrzavanja jer je mnogo tanji — i neće pucati niti se slomiti.

Prije nego što oslobodite prostor u zamrzivaču, ostavite pitu da se potpuno ohladi. Zatim temeljito pokrijte s više slojeva plastične folije.

Čvršće brtvljenje sprječava neželjeni zrak i vlagu da ometaju konzistenciju i teksturu pite tijekom vremena u ledenici. (Naravno, slobodno završite slojem aluminijske folije za dodatnu zaštitnu barijeru.)

Možete li zamrznuti nadjev za pitu od bundeve?

Da! Ako se ikada nađete s viškom nadjeva, višak se lako može spasiti i sačuvati za buduća pečenja. Samo premjestite ostatke nadjeva u vrećice s patentnim zatvaračem sigurnim za zamrzavanje, zamrznite do pet dana i odmrznite u hladnjaku nekoliko sati kada budete spremni za upotrebu. (Trik za ubrzavanje ovog procesa odmrzavanja: svaku vrećicu uronite u zdjelu ili kadu s mlakom vodom.)

Koliko dugo možete držati pečenu pitu od bundeve u zamrzivaču?

Smrznute pite od bundeve najbolje je konzumirati unutar četiri tjedna—to je razlog više da što prije nastavite s blagdanskim slavljem!

Kako se odmrzava pita od bundeve?

Otprilike 12 sati prije posluživanja pitu prebacite iz zamrzivača u hladnjak. Što god radili, nemojte ga otapati na pultu ili na sobnoj temperaturi! To uzrokuje da nadjev "plače" ili stvara dodatnu vlagu, što dovodi do mokre kore. I nitko ne želi mokru koru.

Nakon što se potpuno otopi, izvadite ga iz hladnjaka i poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi. Možete ga i zagrijati 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Ukrasite šlagom jer je ukusno, ali i da prikrijete sve ružne bore koje je omot možda napravio.