Objašnjena povijest vaše omiljene hrane za Dan zahvalnosti

Koliko god volimo isprobavati nove recepte i ideje za večeru, kada je u pitanju Zahvaljivanje, tradicionalna jela očekuju se. Nostalgični su, ukusni i sigurno će vam se svidjeti. Ali jeste li se ikada zapitali gdje su ovi Tradicije obroka za Dan zahvalnosti došao iz?

Prvi put zabilježeni Dan zahvalnosti bio je u Plymouthu u Massachusettsu 1621. godine — tada je to bio trodnevni festival, a ne jednodnevni praznik. Tijekom prvog odmora, dugo se učilo da su preživjeli Mayflower hodočasnici radosno gostili s indijanskim narodom Wampanoag slaveći svoju prvu žetvu u Novom svijetu. Ipak, ta je priča danas naišla na kontroverze, budući da je u međuvremenu otkriveno da je odnos između hodočasnika i američkih domorodaca zapravo bio daleko od prijateljskog.

Ipak, tradicija Dana zahvalnosti—i njezina mnoga ukusna hrana—živi. Nastavite čitati kako biste saznali pozadinsku priču nekih od svojih omiljenih recepata za Dan zahvalnosti.

purica

Ovih dana, pečena puretina je središnji dio većine namaza za Dan zahvalnosti. Razlog zašto je puretina zvijezda - za razliku od piletine, govedine ili peradi - leži u rasprostranjenosti divljih purana u Plymouthu. Iako nikada nije potvrđeno je li puretina bila na stolu tijekom prvog Dana zahvalnosti, to je bila pretpostavka od otkrića pisma Edwarda Winslowa, hodočasnika koji je spomenuo odlazak na a

lov na divlje ptice prije jela.

Želeirani umak od brusnica

Nova Engleska je drugi najveći proizvođač brusnica (nakon Wisconsina), pa ima smisla da su brusnice već dugo dio tradicije Dana zahvalnosti. No, tek 1912. taj umak od brusnice u konzervi postao je stvar. Marcus L. Urann, Yankee odvjetnik koji je postao osnivač Ocean Spraya, došao je na ideju konzerviranja brusnica kako bi im se produžio rok trajanja. Do tog trenutka u brusnicama se moglo uživati ​​samo otprilike dva mjeseca u godini, jer su se morale jesti svježe. Brzo naprijed do 1941. i žele umak od brusnice koje mnogi poznaju i vole danas hit police. Otada je omiljen među obožavateljima, s otprilike 5.062.500 galona potrošenih svake blagdanske sezone.

Punjenje

Što je purica bez nadjeva? Bljutavo. Iako se čini apsurdnim zamisliti pticu bez preljeva, vjerovali ili ne, tradicionalni recepti za nadjev nije se počeo pojavljivati ​​u američkim kuharicama sve do kasnog 18. stoljeća (kada se prvi put pojavio u Ameliji Simmons Američka kuhinja, objavljen 1796). Premotajte se u 20. stoljeće kada je Ruth Siems zaslužna za stvaranje Nadjev za štednjak 1973. godine.

Pire krompir

Pire krumpir već stotinama godina krasi stolove za Dan zahvalnosti. Navodno je prvi recept za pire krumpir objavljen godine Umijeće kuhanja, kuharica engleske autorice Hannah Glasse, 1747. godine.

Tepsija od slatkog krumpira sa sljezom na vrhu

Ili ga voliš ili mrziš, eto zašto lonac od slatkog krumpira sa sljezom na vrhu jedno je od jela koja izazivaju najveće razdore za Dan zahvalnosti. The prvi poznati recept za složenac od slatkog krumpira (ili nešto slično) je in Američka kuhinja (ipak ga je nazvala pudingom od krumpira). Što se tiče marshmallowa na vrhu, oni su se pojavili tek otprilike jedno stoljeće kasnije, 1895., kada su slatki zalogaji bili više dostupan široj javnosti nakon što je Joseph Demerath osnovao tvrtku Rochester Marshmallow Company i počeo se komercijalizirati distribuirajući ih. Naposljetku se pojavilo više marki marshmallowa, a 1917. tvrtka Angelus (sada marka Campfire) izdala je korporativni pamflet s receptima koji je sadržavao prvi poznati recept za pire od slatkog krumpira preliven gnjecavim marshmallows.

Tepsija od zelenog graha

Jednom davno, lonac od zelenog graha smatralo se samo još jednim prilogom - nečim što biste skuhali svakog starog utorka. Recept je osmislila Dorcas Reilly, članica osoblja za domaćinstvo u tvrtki Campbell's Soup Company, 1955. godine. U 1960-ima ovo je jelo postalo glavno jelo za Dan zahvalnosti kada je Campbell stavio kultni recept izravno na etiketu krem ​​juhe od gljiva. Tada se to zvalo "Pečenje od zelenog graha".

Pita od bundeve

Pita od bundeve možda najpopularniji Desert za Dan zahvalnosti ali njegova povijest prethodi američkoj tradiciji. Zapravo, bundeve su Britanci bile omiljeni sastojak pite, a datira još iz 1600-ih. Tada su se pite od bundeve radile malo drugačije, ponekad čak i s ljuskom od bundeve kao korom. Međutim, današnji tradicionalni recept za pitu od bundeve prvi put se pojavio u - pogađate - pionirskoj 1796. godine Amelije Simmons Američka kuhinja.