Vrijeme je da se ponovo zaljubite u limun. Naravno, možda imate jedan ili više pri ruci, ali vjerojatno je prošlo dosta vremena otkad ste pregledali njegove atribute sassy. Pogodan za slatku hranu, kao i za kisele namirnice, a moćan je i u malim tikvicama, kao i šalica, ovaj je citrus svakako vrijedan slave. Uzmite u obzir i njenu ljuštenje. Najmanja količina, nabrijana, nudi složenu cvjetnu notu - u kojoj možete uživati i u kandiranim, ako više volite oguliti u slađem obliku. Čak i sjemenke, kuhane u gazi, mogu dodati esencijalni okus marmeladama.
Ako je ikada neki sastojak bio dostojan hvale, to je limun. Napunite svoju kuhinju onim što najbolje možete pronaći. U svojoj potrazi za velikom zanosom potražite limune koji su gipki i teški za svoju veličinu. Svijetlo žuti plodovi s sjajnom, finozrnatom kožom su sočni.
I, naravno, sok je ljeti dobrodošao (pomislite: limunada) kao i zimi, i takav je ukusan kao dominantan okus u glavnom jelu, poput pečene piletine, kao akcent u pečenje.
Limun ubačen u pileću šupljinu tijekom pečenja održava meso vlažnim i sočnim. Začinjava kožu s okusom koji daje sjaj, a sol je čini hrskavom. Tijekom pečenja, piletina je okružena limunom, koji karmelizira u začinski okus. Piletinu i limune poslužite s krumpirom na žaru i pečenim šparogama.
Recept:Pečena limunska piletina
Sada, dok proljeće još uvijek visi u ravnoteži, divno je vrijeme za iskorištavanje svijetlih nota limuna. Njezin sunčani miris i pikantan okus sigurno su upozoriti osjetila i probuditi nepce. Ispecite limun preko svježeg zelja, promiješajte komade u umaku od kapra i maslaca za umak od pastrve ili napravite klasik, poput pire od limuna od meringue.
Recept:Pastrmka sa svježim limunom i kaparima
Zatim pokušajte nešto novo: dodajte limun s marokanskim začinima na krumpir i kobasicu. Pripremljeni na taj način, limuni izlaze pomalo slatki i voćni. Dakle, upoznajte se sa limunom. Udahnite cvjetnu aromu njegova sjaja, bogatog esencijalnim uljima, i uzbuđuje se njen sok, koji se istinski raspada. Uostalom, dodate li malo ili puno, limun sve mijenja.
Recept:Luk krumpira i kobasica s marokanskim okusima
Ukrasite limunom i dobit ćete dvije stvari u jednom: sjajno uljepšavanje i pojačivač okusa. Klinovi, zvijezde i kriške mogu se stisnuti, ako gost preferira malo više zing-a za sve, od priloga do bezalkoholnih pića. A razigrana vrpca nabora nataknuta na skewer, piću će dati tračak okusa.
STVORITI limunska zvijezda, napravite urezi pile u središtu limuna, oko njegovog ekvatora. Kada završite, uvrnite i lagano odvojite voće. Da biste stvorili zavojnice, povucite kanalni nož oko oboda limuna, od vrha do dna. Klinovi umočeni u nasjeckano bilje, kanalizirane kriške narezane na klinčićima i kovrčave trakice oguliti su druge lako napravljene garniture koje dodaju okus.
Pomoć limuna: Hrana za spašavanje koja ima okus malo gipko sa zippy škverom limuna. Procijedite juhu ili umak s malo soka. U kombinaciji s vrućom vodom i medom limun će čak umiriti grlobolju ili prehladu. Tražite zdravu alternativu soli? Ne tražite dalje od svestranog limuna.
Ovaj mirisni sorbet može poslužiti kao intermezzo za čišćenje nepca i potaknuti apetit, ili pak biti predstavljen sa ne previše slatkim kolačićima za lagani desert. Dodajte svježe začinsko bilje u sorbet kako biste ovoj poslastici pružili neočekivani zaokret.
Recept:Limunski sorbet
Svježi agrumi pune ljupke torte s nježnim okusom. Za posebne prigode vrh s slastičarskim šećerom i kompotom smrznutih bobica pomiješanih sa šećerom po ukusu i prhkom likerom od đumbira. Ili, da uštedite vrijeme, preskočite korak za pravljenje vrhnja i umjesto sendviča omekšali sladoled između kolača.
Recept:Pite od Whoopie