Zašto nikada ne biste trebali ubaciti limunov klin u svoje piće

Kriške limuna koje lebde u vrču ledenog čaja, vapno zamaskirano u mojito, kriške naranče visjele na obodima pivskih čaša: Sve bi to trebale biti opuštajuće slike. Ali kad malo dublje razmislite o tim komadićima citrusa u pićima, onima koji bi trebali signalizirati odmor, veseli čas, maženje, možda ćete se malo zabrinuti. Jer... koliko su točno ove kriške voća?

Za jedna studija objavljeno u Časopis za zaštitu okoliša 2007. godine, istraživači su brisali kriške limuna koje su bile na njihovim pićima u 21 različita restorana. Otkrili su da gotovo 70% uzoraka proizvodi neku vrstu rasta mikroba, uključujući 25 različitih mikrobnih vrsta.

"Mikrobi pronađeni na uzorcima limuna u našem istraživanju mogu potencijalno izazvati zarazne bolesti bolesti na raznim mjestima tijela, iako vjerojatnost nije utvrđena u ovom istraživanju ", napisao je istraživači. "Pokrovitelji restorana trebaju biti svjesni da kriške limuna dodane pićima mogu sadržavati potencijalno patogene mikrobe."

"Pokrovitelji restorana trebaju biti svjesni da kriške limuna dodane pićima mogu sadržavati potencijalno patogene mikrobe."

Da bismo saznali više, razgovarali smo s dr. Filipom Tiernom, kliničkim profesorom mikrobiologije i patologije na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u New Yorku i autorom Tajni život mikroba. Nije baš ublažio našu zabrinutost zbog klica koje vrebaju u našim margaritima.

U različitim istraživanjima koja je provodio, Tierno je rekao kako "uvijek dolazi do dokaza onečišćenja s kože, respiratornih sekreta i fekalija ", na koži komadići citrusa, uključujući E. coli, enterococcus, staph i norovirus, zli virus koji se zna da uništava čitave brodove za krstarenje.

"Ljudi dodiruju limun u vašoj čaši, rukuju ga, režu ga, stavljaju u posudu ili šalicu ili čašu; a zatim pokupi te kriške kasnije i stavi ih u piće i stavi na rub čaše ", rekao je Tierno. "Lako možete vidjeti kako te kriške limuna i klinovi limuna mogu biti kontaminirani."

Čak i ako se u restoranima i barovima redovito pere limun i vapno koje koriste u koktelima, njihovo osoblje i dalje možda ne prakticira dobro pranje ruku, što sve čini neefikasnim. "Pranje ruku jedna je od stvari koja se ne prakticira vrlo dobro, posebno nakon korištenja kupaonice. Tamo su mnoge velike studije koji to dokazuju ", rekao je Tierno.

malo dobra vijest je da, prema Tiernu, posebno ukočeno piće može imati dovoljno alkohola u njemu da ubije bilo koje bakterije s vanjske strane limuna - ali to bi morao biti ravno alkoholu. Mješovita pića razrjeđuju alkohol, tako da u tom slučaju bakterija ne bi mogla ubiti. Pa čak i dalje, niti jedna količina alkohola neće ubiti viruse, samo bakterije.

Unatoč mogućim rizicima, nakon svih ovih godina i svih ovih studija, na pitanje je li limun ubacio u svoje piće, Tierno je odgovorio: "Da, znam" - ali s nekim upozorenjima. Vratit će piće ako vidi da barmen stavi prste po obodu čaše ili koristi prljavu krpu za čišćenje čaše. "Morate obratiti pažnju", rekao je.

Ako vas posebno zanimaju klice, jednostavno zatražite kriške citrusa na malu tanjir, sami stisnite sok u svoje piće, a zatim preskočite bacajući cijeli klin u svoj piće.