Dijeta bez glutena izliječena je fibromijalgijom

Prije četiri godine patila sam od stalne boli i paralizirajućeg umora, kao i od depresije, stresa i debljanja. Dijagnosticirana mi je fibromijalgija u mojim ranim četrdesetima. Do tada, moj liječnik i ja smo se začepili od iscrpljenosti, bolova i bolova zbog roditeljstva aktivne djece tijekom rada sa skraćenim radnim vremenom. Ali na kraju su me bolovi mišići počeli budno obuzimati noću. Često bih se vraćala u krevet kad sam djecu tjerala u školu i odlazila na spavanje gotovo svako popodne.

Tada je moj muž preuzeo novi posao; drugačiji plan zdravstvenog osiguranja značio je promjenu liječnika. Moj novi liječnik koristio je krvni rad kako bi isključio druge bolesti poput lajmske bolesti, raka i problema sa štitnjačom. Objasnila je da većina pacijenata s fibromijalgijom ima niz specifičnih "nježnih točaka" na tijelima - mjesta koja su bolna čak i najnežnijeg dodira. Neke moje nježne točke bile su mi na stražnjoj strani glave i na mojim ramenima, laktovima i bokovima. Nije ni čudo što sam plakao "Owww!" kad me je suprug zagrlio.

Liječnik je propisao Flexeril, mišićni relaksant; Tramadol za bol; i niska doza antidepresiva Cymbalta. Lijekovi su mi pomogli da spavam noću, ali ponekad sam trebao i fotografije kortizona za bol u desnom boku. Nekoliko godina mjesečne razgovorne terapije pomoglo mi je da svoj stres pod kontrolom vratim i preokrenem negativnost u koju sam upao u svom bolnom i iscrpljenom stanju. Osjećao sam se bolje, ali nikad potpuno bezbolno.

Tek kad smo se preselili na zapadnu obalu, shvatio sam koliko moja prehrana doprinosi mojim problemima. Moja kćer tinejdžerka tražila je da vidi holističkog liječnika jer je terapija i lijekovi na recept nisu oslobodili paralizirajuće tjeskobe. Bila sam toliko impresionirana liječnikom naturopatom i načinom na koji je liječila moju kćer da sam zakazala sastanak.

Ovaj liječnik uzeo je veliku povijest bolesti, detaljno me ispitivao šta sam jeo i koristio tehniku ​​koja se zove primijenjena kineziologiju ili testiranje mišića kako bi se utvrdilo da su mi nadbubrežna i štitna žlijezda izvan udara i da je moje tijelo puno upala. Bila je uvjerena da moja prehrana uvelike doprinosi mojim simptomima i nagovarala me da izbjegavam nekoliko krivaca hrane, uključujući kavu, šećer i mliječne proizvode. Ali pšenica je bila na vrhu liste.

Vizije hrskavog francuskog kruha, fettuccine Alfredo i belgijski vaflji plesali su mi kroz glavu. Stari prijatelji. Hrana za utjehu. Mogu li zaista živjeti bez njih? A što je s pizzom? Je li me ona šalila? Tijekom godina kada me je "fibro magla" napustila od kuhanja, moj suprug, dvoje djece i ja smo naručili puno pizze. Također sam bio kriv što često vodim djecu preko pogona za hamburgere. I poput moje majke, kad sam kuhao, služio sam kruh ili peciva gotovo uz svaki obrok.

Nesvjesno, godinama sam pogoršavala osjetljivost na gluten i ozbiljno je utjecala na moje zdravlje i raspoloženje, ali sada sam se pridružila nebrojenom broju ljudi koji ne podnose pšenicu. Ovo će biti velika promjena u načinu života.

Dijeljenje glutena pokazalo se lakšim nego što sam mislio. Probao sam puno dijeta i bio umjereno uspješan u gubitku kilograma. Problem je bio u tome što sam ga uvijek uzvraćala i nastavila me mučiti tromost i bol. Tako sam bio oduševljen što me netko uputio u pravom smjeru i rekao mi što da radim. Davanje pšenice bilo je kao dodjeljivanje važnog novog radnog projekta - bio sam vrlo motiviran za uspjeh. Osjetio sam trenutnu vezu s mojim novim liječnikom i vjerovao sam joj kad mi je obećala da će mi pomoći da se izliječim. Osim toga, bilo mi je mučno i umorno od osjećaja muke i umora i ništa drugo mi nije uspjelo.

Oduvijek sam volio kuhati i eksperimentirati u kuhinji, pogotovo zato što je moj suprug Talijan srdačan i cijenjen jedinac. Nisam htio kompromitirati okus i kvalitet hrane, pa je planiranje zdravih obroka bez glutena postalo uzbudljiv izazov. Istražio sam web stranice i kuharice za recepte i ideje. Sada držim veliko vezivo napunjeno ukusnim inačicama bez glutena starih omiljenih, poput škampi s tjesteninom, prženog mesa, pa čak i fantastične lazanje, koja je mliječna i bez glutena.

Otkrio sam da se nisam trebao mnogo odreći kad sam odustao od glutena. Kad večeram s prijateljima, pred vremenom istražujem restorane i gotovo uvijek mogu pronaći nešto na jelovniku. Sretan sam što živim u Los Angelesu gdje je toliko mjesta spremno za prehrambene restrikcije. Svakako, imam pitanja u vezi sa svojim odabirom - imam li celijakiju ili je alergija na pšenicu česta. Neki misle da je gluten bez glutena samo promašaj, ali mogu živjeti s cinikom jer je napuštanje pšenice imalo tako dubok utjecaj na moj život.

Nakon dvije godine bezglutenske prehrane, smršala sam više od 40 kilograma i zadržala sam je godinu i pol. Izbacila sam lijekove protiv bolova i antidepresive i osjećam se zdravije nego što sam učinila tijekom desetak godina života s fibromijalgijom. U stvari, smatram se izliječenom.

Iznenadio sam se kada sam saznao koliko je alternativa tradicionalnim proizvodima od pšenice sada na tržištu. Kao i kod većine stvari, neke su bolje i od drugih. Povremeno žudim za sendvičem, tako da kruh bez glutena držim u zamrzivaču, ali još nisam pronašao marku koja se ne može razlikovati od kruhova napravljenih od pšeničnog brašna. Mnogo je bolji tost jer se kruh bez glutena lako raspada, a okus i tekstura nisu baš u redu.

Tamo su pristojne kore bez glutena, ali kada je riječ o pizzi, biti je bez mlijeka. Mliječni proizvodi su izrazito upalni i imaju tendenciju da se pune hormonima i antibioticima. Primio sam savjet naturopata i izrezao ih, ali trudio sam se pronaći lažni sir koji oponaša topljeni mocareli. Nakon mnogo proba i pogrešaka, našao sam špagete bez pšenice koji imaju okus i konzistenciju tradicionalnih tjestenina. Čak mi je muž dao svoj pečat odobravanja. Sada više voli vafle bez glutena i teško da se ikad žali da rijetko dobije priliku da svoju marinaru ispeče narezanim baguetom.

Jedna stvar koja me je u startu uhvatila od straha je to koliko svakodnevne hrane ima skrivenu pšenicu - uključujući soja sos (tamari je odlična zamjena), kockice poluga, hrenovke i neke preljeve za salatu. Odlazak bez glutena naučio me je da budem pažljiv u čitanju naljepnica i da jednostavno uopće izbjegavam hranu.

Naravno, kao i kod većine zdravih cijena, alternative bez glutena skuplje su od njihovih pšenice napunjene pšenicom, posebno kruhima, tjesteninom i brašnom, koji su nekoliko dolara više po paket. Dakle, da, račun za prehrambene proizvode porastao je, ali novac je dobro potrošen. Vrijedno je ulaganje u moje zdravlje, vitalnost i dugovječnost. Kako možete staviti cijenu na to?