Zarađujemo proviziju za proizvode kupljene putem nekih veza u ovom članku.
Pečena večera nikad nije potpuna bez dobre porcije pečenog krumpira. Ali da li ih zapravo pravite pravilno?
Prema riječima vrhunskog kuhara Hestona Blumenthala, morate nekoliko stvari koje morate učiniti kako biste dobili savršene pečenke.
Prvo, dok mnogi ljudi krčkaju krumpir nekoliko minuta prije pečenja, Heston preporučuje da to radi oko 20 minuta, Sunce.
A to nije sve - kako bi povećao ukus, sugerira da se i kore ostanu u kipućoj vodi.
Pa zašto je parboiling tako važan?
Iako nije obvezno, krumpir sa parnim pirjanjem omogućuje im da malo omekšaju, što znači da će rubovi biti hrapaviji i, nadamo se, rezultirati hrskavijom, pečenom kožom koja se jednom stavi u pećnicu.
A postoje i neki drugi pametni trikovi za savršene pečenjare u skladu s Dobro vođenje domaćinstva tim za hranu:
- Zagrijte masnoću ili ulje u limu za pečenje PRIJE dodavanja prokuhanog krumpira.
- Ocijedite krumpir i ostavite da se osuši tri minute prije nego što dobro protresete u fil. To će pomoći da se rubovi povise.
- Zatim posipajte tajnim sastojkom - brašnom. To daje krumpiru dodatnu mrvicu prilikom pečenja.
Eto ti tamo! Nema izgovora za loš pečeni krumpir za vaš sljedeći nedjeljni ručak ...
Iz:Dobro vođenje SAD-a