Country Living urednici odabiru svaki istaknuti proizvod. Ako kupite od veze, možda ćemo zaraditi proviziju. Više o nama.
Evo kako kuhati najsočnije hamburgere.
1. Birate krivo meso.
Ako želite stvarno sočan hamburger, koristite mljevenu govedinu koja je kombinacija od 80% mesa do 20% masti. Što manje masti, to je suši hamburger.
2. Ne postupate pravilno.
Izbacite prešu za hamburger. Najbolji hamburgeri se formiraju ručno koristeći samo dovoljan pritisak i ne uzimajući više vremena nego što je potrebno za oblikovanje peciva. Nemojte presovati, kalupiti ili raditi previše. U svojim nastojanjima da dobijete hamburger savršenog izgleda, završit ćete s tvrdim okusom.
3. Prebrzo okrećete torte.
Neka vam hamburger postane dobar i hrskav prije nego što ga okrenete. Znat ćete da je spreman za okretanje kad se lako otpusti s rešetke ili tave s roštilja. Ako to ne uspije, nemojte forsirati problem.
4. Šiškaš!
Ništa ljepše od masnog, sočnog hamburgera koji vam pada niz bradu. Izbjegavajte poriv da pritisnete svoj burger dok kuha, jer ćete istisnuti sokove - i okus zajedno s njima.
5. Ne uzimate njegovu temperaturu.
Nemojte riskirati stavljanje prigušivača na vaše kuhanje trovanjem hranom. Obavezno ubijte bube koje uzrokuju bolest kuhajući meso do prije termometar koji se odmah očitava kaže 160 ° F. I ne, govedina boja nije dobar način za prosuđivanje učinjenosti.
6. Ne upotrebljavate lijevano željezo.
Ako ne možete roštilj, to je. Tava od lijevanog željeza dobro je rješenje kada vam je ponestalo goriva ili se jednostavno ne želite suočiti s vrućim, hladnim ili kišnim uvjetima u dvorištu. Izbjegavajte iskušenje kuhati u grill tavi. Dok će njeni rubnici dati tragove roštilja, prostor između tragova bit će siv i spužvast. Kuhajte u tavi od lijevanog željeza s ravnim dnom i obje će se stranice položiti i hrskave, što će biti u kontrastu s sočnim iznutra.
Sharon Franke je direktorica kuhinjskih uređaja i tehnološkog laboratorija Instituta za dobro upravljanje kućanstvom.
Foto: Jamie Grill / Getty Images
Iz:Dobro vođenje SAD-a