Tasia Malakasis proizvodi sir u gradu Elkmont u Alabami. Njezini prijatelji? Ostali dobavljači namirnica na području. Sve ih je zajedno dovela na kuhanje koja je odavala počast njihovoj južnoj vezi i vlastitoj grčkoj baštini.
pića
Bellini Moonshiners
Natrag četrdeset piva
predjela
Kuhani kikiriki
Ostrige sirove obale
Smokve sa različitim jelima, dimljenim šunkom i medom
Glavno jelo
Pečena janjetina s mlijekom Tzatziki
strane
Sjeckani ovratnik i salata od kelj s limunsko-češnjačkim preljevom
Trio pečenog luka
Kiseli puding od svježeg luka
Desert
Balzamski pečene jagode sa sladoledom Chèvre
Malakasis je naručio obilje ostrige iz Apalachicole na Floridi. Dodaje mignete, što je klasičan umak za sirove kamenice, ali tradicionalno se pravi samo s šalotkom, paprom i ocatom. Dodaci svježe limunske korice i krastavca uljepšavaju ovaj stari favorit.
Recept:Ostrige s mignonetom od krastavca i limuna
Malakasisov Elkmont, Alabama, slastičarna, Belle Chevre, proizvodi 12 različitih sireva, kao i kolač od sira i kolačiće, a sve se proizvodi mlijekom iz regionalnih stada koza. Za ovu zabavu upalila je njezin sir Chevre za doručak
(6,99 USD za 6 oz.) s krekerima ili tostiranom pita; i grčki list ljubičastog grba Kiss chèvre (7,50 USD za 4 oz.) sa smokvama i medom.Lagano ugljeni šalot, proljetni luk i poriluci donose notu dobrodošlice uz pečeno meso, poput janjetine.
Recept:Trio pečenog luka