Iako, ovih dana, praktički bilo koji kuhana jabukovača recept bi se mogao nazvati "wassail", činjenica je da je tijekom heyday of yuletide wassailing, piće je zapravo bilo sasvim drugačije.
Iako je to u osnovi bio kuhani topli napitak koji uključuje jabukovaču, tradicionalni cider se zove tvrdi jabukovača, koji je mnogo manje sladak od svježeg. Također se često kombinirao s pivom i šerijem i gotovo uvijek je u njemu plutala pečena jabuka. Kako bi se osnažile napitke (a možda i dodale prijeko potrebne bjelančevine), dodana su i tučena jaja, koja su stvorila lagani, pahuljasti preljev poput pjene.
Iako se cijela stvar može činiti neuobičajenom, toplo je preporučujemo! Puno je manje slatko od današnjih modernih recepata za kuhani cider ili kuhano vino, ali je apsolutno ukusno. Ako organizirate tradicionalnu zabavu s kolendama ili staromodnu božićnu zabavu—ili jednostavno želite kušati zimsko piće s puno povijesti—dajte ovo tradicionalni recept za jesail pokušaj. Možda se nađete na početku godišnje tradicije!
Savjet: Kako biste lako uklonili začine prije posluživanja, stavite ih u a torba od muslina ili u a kuglica za čaj prije nego ih stavite u tekućinu. Ako ih ne želite kupiti, možete upotrijebiti i filter za kavu čvrsto zavezan uzicom za pečenje.