Pureća maslačka pečena s Giblet Pan Gravy receptom

  • Jan 05, 2020
click fraud protection
masnoća pečena puretina s gravitacijskim nadjevom od kukuruznog kruha i pire krumpir

Kana Okada

Pureća maslačka pečena je središte zahvalnosti večere za Dan zahvalnosti Joea Randalla, koja također sadrži Kukuruzni preljev s kaduljom i svinjskom kobasicom, Mamin Pan kremasti pire od krumpira, i Suša od višnje i brusnice na suncu.

Oglas - nastavite čitati ispod

Cal / Serv: 812

prinosi: 8

Pripremno vrijeme: 0 sati 30 min

Ukupno vrijeme: 4 sati 0 min

Sastojci

Purica:

1 cijela puretina

2 žlice. Neslani maslac

1 žličica. sol

1/2 žlice. Svježe mljeveni bijeli papar

1 Turski vrat

1 Jetrena jetra

1 Tursko srce

1 Turčin gizzard

sol

Svježe mljeveni papar

1 qt. voda

1/4 c. voda

1/4 c. svestrano brašno

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Puretinu premažite rastopljenim maslacem i pospite solju i bijelim paprom. Punjena ptica s kukuruznim preljevom s kaduljom i svinjskom kobasicom (Pogledajte Recept za kukuruzni kruh s receptom od kadulje i svinjske kobasice) i trusovima, po želji. U velikoj tavi za pečenje, opremljenoj s stalkom, postavite pureću dojku prema gore. Pecite pticu u pećnici 30 minuta, a zatim smanjite toplinu na 325 stupnjeva F i nastavite peći 1 1/2 do 2 sata. Purana okrenite prema dolje, premažite je sokovima od tave i pecite, povremeno, pecite još 30 minuta ili dok sokovi ne isteknu, kada najdeblji dio bedara probijete vilicom.
    instagram viewer
  2. U veliku posudu stavite purane puretine (vrat, jetru, srce i gizzard) i pospite 1 žličicom soli i 1/8 žličice papra. Dodajte 1 litru vode i kuhajte na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu na nisku i pirjajte smjesu 1 1/2 sata. Izvadite cijevi iz zaliha i odložite na dasku za rezanje; ostaviti da se ohladi. Odbacite vrat i sitne kockice jetre, srca i guštera; rezerva.
  3. Izvadite ćuretinu iz tave, spremnik i sokovi za matirajući sok; odbaciti bilo kakve adute; puretinu šatora labavo s aluminijskom folijom i ostavite da se odmori 20 minuta.
  4. U međuvremenu, skinuti mast s rezervirane tave za pečenje. U šalici kombinirajte brašno i preostalu 1/4 šalice vode, miješajući kako biste uklonili kvržice. U istoj tavi za pečenje na srednje jakoj vatri zagrijte zalihe čašice (oko 3 šalice), a zatim umutite u smjesu od brašna. Dovedite do vrenja, a zatim začinite solju i paprom. Dodajte mljevenja, a zatim smanjite toplinu na nisku i pirjajte 15 minuta ili dok se matiranje ne zgusne. Po želji začinite i poslužite vruće s narezanim puretinom i kukuruznim preljevom s kaduljom i svinjskom kobasicom.