Country Living urednici odabiru svaki istaknuti proizvod. Ako kupite od veze, možda ćemo zaraditi proviziju. Više o nama.
Nakon što naučite što bijela pruga na pilećim prsima zaista znači (da, prilično je gruba), s olakšanjem smo otkrili da je odgovor na životnu veliku misteriju sirovog mesa manje izaziva mučninu.
Kada kupuju crveno meso, uključujući odreske, mnogi kupci namirnica često nalaze crvenu tekućinu na dnu ambalaže, za koju ste vjerojatno pretpostavili da je krv. Ispada da jest ne zapravo krv, nego protein koji se zove mioglobin BuzzFeed. Proteini su ono što mesu i njegovim sokovima daje crvenu nijansu, a sasvim je normalno pronaći u pakiranju.
Slično hemoglobinu koji se nalazi u našoj krvi, mioglobin prenosi kisik do mišića životinje, prema New York Times. Protein mijenja boju kad je izložen zraku i toplini, zbog čega se vaše meso pretvara iz crveno-smeđe boje kad se kuha ili predugo sjedi u ambalaži.
Getty Images
Štoviše, crveni sok koji curi iz vašeg srednje rijetkog odreska također nije krv. To je isti protein koji se nalazi na dnu ambalaže
Huffington Post. Rijetki odrezak i hamburger nisu izloženi vrućini tako dugo kao dobro jelo, što uzrokuje prisustvo više crvenog mioglobina. Dakle, kad sljedeći put kada netko pogleda vaš rijetki i sočni odrezak od sira, možete im reći da se opuste - to je samo protein!(H / t BuzzFeed)