Charcuterie obično znači pladanj s mesnim delikatesama na njemu — iako tu ne staje!
Njih je općenito najlakše nabaviti, a preporučujemo da nabavite barem dvije ili tri vrste. Neki od naših favorita uključuju pršut, capocollo, sopressata, salama, španjolski chorizo (koji je izliječen. Meksički chorizo je sirovo meso koje treba kuhati), i mortadela.
Međutim, vaš lokalni odjel delikatesa ili mesnica trebali bi vas moći provesti kroz—i dopustiti vam da kušate uzorke—onoga što imaju, kako bi vam pomogli da odlučite.
Tanko narezane, lako ih je složiti u nabore, kovrče ili hrpe, što ih čini lijepima i gostima ih je lako zgrabiti jednu po jednu.
Još jedan jednostavan i očekivan dodatak svakoj dasci za grickalice: malo svježeg povrća i dobra stvar za umakanje! Paprika, mrkva i celer uvijek su popularni. Rotkvice sa svojim peteljkama su lijepe i dodaju hrskavost.
Klasični benediktinski namaz (miješanje majoneze, krem sira, soka od limuna i kopra) dobro se slaže uz bilo što.
Nabavite recept za benediktinski namaz.
Želite li malo povećati ulog? Pokušajte svoje povrće brzo okupati u otopini za kiseljenje!
Mrkva, bamija, paprika, čak i zeleni grah i rajčice mogu se ukiseliti dan ili dva unaprijed za izravno jelo ili za umakanje.
A pimento sir (poznat i kao "južni kavijar") nezaobilazan je namaz za kruh ili krekere!
Nabavite recept za brze kisele krastavce za hladnjak.
Nabavite recept za pimento sir.
Ključ svake dobre ploče s mesnim proizvodima je raznolikost. Ne želite sve slane i slane namirnice.
Par grozdova svježeg grožđa dodaje i ljepotu i okus. Ako želite malo obogatiti hrpu, potražite sorte ukusnog i zanimljivog izgleda poput Muškat, Concord, Mjesečeva kap, ili Canadice.
Ako vam se kriške crvene paprike i štapići mrkve čine pomalo neprikladnim, razmislite o tome da svoj hrskavi namaz od povrća obogatite nekim zanimljivostima, poput kriški lubenica repa, Romanesco brokula (koja izgleda zelena i bodljikava), ljubičasta cvjetača, engleski grašak, i ljubičaste mrkve.
Sve zaokružite umakom od mente, limuna i bijelog graha.
Nabavite recept za umak od bijelog graha i graška.
Marinirajte svoje omiljene gljive narezane na ploške u ovoj mješavini ulja, octa, javorovog sirupa i začinskog bilja nekoliko dana, a zatim ih stavite u malu zdjelicu ili staklenku. Zabavno su društvo maslinama!
Nabavite recept za marinirane gljive.
Ako ste u stisci s vremenom ili jednostavno ne želite trčati na sve strane u potrazi za sastojcima, preskočite posao i neka vam ga isporuče!
Ova potpuno uređena ploča za mesne proizvode iz Boarderie služi za 9-11 osoba i prodaje se izravno s naše stranice. Ostale opcije pogledajte ovdje.
Masline su nezaobilazne na svakoj ploči za slastice, ali ne mogu biti bilo koje stare masline. Koktel masline imaju tendenciju da budu previše trpke, a crne masline jesu super na pizzi, nemaju pravu vibru za ploču.
Castelvetrano masline su blage i masnaste, pa se jako dobro slažu sa sirom, krekerima i mesom svih vrsta. Obavezno stavite praznu posudu za čuvanje koštica!
Sir je jedan od najvažnijih dijelova ploče za meso. Želite izbor između kojih možete birati, ali također tražite da svaki ima široku privlačnost. Smrdljivi sir ili sir koji izaziva podjele nije na mjestu.
Pročitajte nekoliko prijedloga.
Ovaj Beemster X.O. Odležana Gouda je ukusan tvrdi sir koji dobro funkcionira kao dodatak krekerima. Ima blag, orašasti okus s malim hrskavim komadićima koji su iznenađujući užitak teksture.
Nikada ne škodi imati nešto poznato na ploči, za što možete jamčiti da će biti hit.
Cabot je visoke kvalitete Ekstra oštar čedar je pouzdan izbor.
Da biste gostima pružili nešto malo zabavno i s punim okusom, stavite mekani kozji sir.
Da, možete jednostavno kupiti cjepanicu bilo kojeg kozjeg sira u trgovini, ali ako ih želite stvarno očarati, nabavite malo Cypress Grove's Humboldt Fog Cheese.
To je stari sir koji je kremast izvana (kao Brie), ali s malo mrvičaste, tradicionalnije teksture kozjeg sira iznutra. Jestiva kora je također blaga, tako da je svaki zalogaj kao novi okus.
Za ljubitelje mekog sira, jednostavno morate imati barem jednu ili dvije kriške Brieja. A jedan je odličan za ugodu publike Marin francuski trostruki krem brie.
Trostruko vrhnje nije šala - ovo može imati okus poput sira koji je ekvivalentan stavljanju vrhnja u kavu. Više je od dekadentnog.
Volimo ove lagano slane krekere od kiselog tijesta zbog njihovog blagog okusa koji ide uz sve, i zbog njihove čvrste strukture, koja se može provući čak i kroz piment sir bez pada odvojeno.
Poput sićušnih kriški voćnog kruha, ovi ukusni krekeri nude malo slatkoće, što ih čini dobrim kontrastom drugim krekerima na tanjuru.